Page 124 - ebook.msu.ac.th
P. 124
121
ั
ื
ไม้ล้มลุกมีความใกล้ชิดกับคนพนถิ่นอย่างแนบแน่น เนื่องจากเป็นพชพนธุ์ที่ผูกพนกับจิตใจ อน
ื้
ั
ั
เนื่องมาจากคติความเชื่อ เฉพาะอย่างยิ่งชนิดที่มีสรรพคุณ ท าให้คงกระพนชาตรี หรือช่วยเสริมเสน่ห์ ให้
ั
ผู้อื่นรักใคร่เอ็นดู พืชพนธุ์ไม้ล้มลุกประเภทนี้ส่วนมากจะเป็นพชพนธุ์จ าพวกว่านชนิดต่าง ๆ ผู้คนจ านวนมาก
ั
ั
ื
เสาะแสวงหามาเพาะปลูกในบ้านเรือน ส่งผลให้ไม้ล้มลุกบางชนิดหายาก และมีราคาแพง
นอกจากให้คุณค่าทางใจแล้ว คุณภาพทางยาก็เป็นอีกด้านหนึ่งที่มีคุณสมบัติของไม้ล้มลุก ด้วยมีสรรพคุณในการรักษา
่
อาการป่วยได้หลายลักษณะ นับตั้งแต่เป็นยาบ ารุงร่างกาย กระทั่งถึงรักษาโรค ร้ายแรงอย่างเชนโรคเบาหวาน
โรคมะเร็ง
คุณค่าทางอาหารจากไม้ล้มลุกหลายประเภทมีประโยชน์ต่อร่างกาย น ามาปรุงเป็นอาหารหรือเครื่อง
เคียงได้หลายอย่าง จะลวกเป็นผักจิ้มแจ่ว ใช้เป็นผักแกง ใช้เป็นเครื่องเทศ น ามาต้มน้ าดื่ม หรือจะ
รับประทานสดก็ได้ ส่วนผลสุกก็น ามารับประทานเป็นผลไม้ มีให้รสชาติผิดแผกแตกต่างกันไปหลายแบบ
ปัจจุบันผู้คนนิยมน าไม้ล้มลุกจากป่ามาปลูกไว้ในสวนหลังบ้านเพอความสะดวกในการใช้สอย การที่
ื่
คนชนบทพนถิ่นมีสุขภาพร่างกายแข็งแรงไม่ค่อยเจ็บไข้กันส่วนใหญ่นั้น มาจากการรับประทานอาหาร ที่
ื้
ปรุงด้วยพชพนธุ์ไม้ล้มลุกที่เป็นทั้งสมุนไพรมีสรรพคุณทางยาในตัวเอง การน าไม้ล้มลุกมา ปรุงแต่งอาหาร
ั
ื
ตามวิถีท้องถิ่น ท าให้สรรพคุณของสมุนไพรรวมเข้ากับรสชาติของอาหารได้อย่างแยบยล นับเป็น
วัฒนธรรมการกินที่แฝงไปด้วยภูมิปัญญาพื้นบ้าน
คุณค่าวิเศษตามความเชื่อ คุณค่าหลากหลายทางยา ตลอดจนรสชาติดีเมื่อน ามาปรุงอาหาร รวมถึง
ความสวยงามของต้นและดอกของไม้ล้มลุกท าให้เป็นพืชพันธุ์ไม้ที่ทรงคุณค่าควรอนุรักษไว้ในผืน ป่าสืบไป
์
