Page 234 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

223

บรอกโคลี และต้นออนคะน้า มีความเข้มข้นของซีลีเนียม เท่ากับ 311.7, 467.1 และ 155.9 มิลลิกรัม
่
ต่อกิโลกรัม น ้าหนักแห้ง ตามล าดับ นอกจากนี้ในการทดลองนี้คณะวิจัยได้พฒนาการวิเคราะห์ชนิดของ
ั
ิ
ซีลีเนียม (selenium speciation) โดยใช้เทคนิคโครมาโทกราฟเหลวสมรรถนะสูง ควบคู่กับเทคนิคอน
ี
ดักทิฟลีคัปเปิลพลาสมาแมสสเปกโทรเมตรี (high performance liquid chromatography coupled
with inductively coupled plasma mass spectrometry, HPLC-ICP-MS) จากการวิเคราะห์พบว่า

ี
ต้นอ่อนพืชทั้งหมดมีชนิดของซีลีเนียม คือ เมทิลซีลีโนซีสเทอน ซีลีโนเมทไธโอนีน และซีลีเนียมอนินทรีย์
่
่
เป็นส่วนประกอบในสัดส่วนที่แตกต่างกัน โดยต้นออนผักกวางตุ้งและต้นออนบรอกโคลีมีซีลีเนียม
่
อนินทรีย์ในสัดส่วนที่สูงกว่าต้นอ่อนคะน้า ในขณะที่ต้นออนคะน้ามีเมทิลซีลีโนซีสเทอีนเป็นส่วนประกอบ
่
่
หลัก ถึงแม้ว่าต้นออนคะน้าจะมีความเข้มข้นของซีลีเนียมต ่ากว่าต้นออนผักกวางตุ้ง และต้นออนบรอก
่
โคลี่ แต่ต้นอ่อนคะน้าสามารถเปลี่ยนซีลีเนียมอนินทรีย์ในรูปซีลีเนตที่ดูดซึม ให้เป็นซีลีเนียมอินทรีย์ได้สูง
กว่า (Thosaikham et al., 2014) ดังนั้นต้นอ่อนคะน้าจึงมีความเหมาะสมมากกว่า ส าหรับการผลิตเป็น

ื
ิ
ี
ั
ิ
พชซีลีเนียมสูงที่มีซีลีเนียมอนทรีย์เป็นส่วนประกอบหลัก แต่ยังต้องมการพฒนากระบวนการผลตต่อไป
เพราะว่าการเปลี่ยนซีลีเนียมอนินทรีย์เป็นซีลีเนียมอนทรีย์ยังไม่สมบูรณ์ในต้นอ่อนคะน้า นอกจากนี้การ
ิ
ื
เสริมซีลีเนียมแก่พชที่ใช้ทรายหรือดินเป็นวัสดุปลูก อาจก่อให้เกิดปัญหาการตกค้างของซีลีเนียมในวัสดุ
ปลูกหรือในสิ่งแวดล้อมได้
ื
ในกระบวนการเมแทบอลิซึมของซีลีเนียมในพช เริ่มจากซีลีเนตที่ถูกดูดซึมจะถูกเปลี่ยนเป็นซีลี
ื่
ไนต์ หลังจากนั้นซีลีไนต์จึงถูกเปลี่ยนเป็นซีลีไนด์ และซีลีโนซีสเทอนตามล าดับ เพอน าไปสู่กระบวนการ
ี
เมแทบอลิซึมในขั้นตอนต่าง ๆ ต่อไป (ภาพที่ 7.1) จึงน าไปสู่การศึกษาและพฒนากระบวนการผลตต้น
ั
ิ
ออนคะน้าซีลีเนียมสูง โดยใช้โซเดียมซีลีไนต์เป็นแหล่งเสริมซีลีเนียมในระบบไฮโดรโปนิกส์ ท าการแช่
่
่
เมล็ดคะน้า 15 ชั่วโมง แล้วท าการเพาะเมล็ดอก 7 วัน จากนั้นปลูกต้นออนคะน้าในสารละลายฮอก
ี
ั
แลนด์ (Hoagland’s solution) ที่มีความเข้มข้นของซีลีเนียม 0, 5, 10, 15, 30 และ 45 มิลลกรมตอ
ิ
่
ลิตร เป็นเวลา 15 วัน พบว่า ต้นอ่อนคะน้าที่เสริมซีลีเนียมระดับ 5-30 มิลลิกรัมต่อลิตร มีการ
เจริญเติบโตปกติ ขณะที่การเสริมซีลีเนียมในระดับ 45 มิลลิกรัมต่อลิตร ส่งผลให้ต้นอ่อนคะน้าให้ผลผลิต

่
ิ
ลดลง รวมทั้งมีลักษณะของต้นและสีผิดปกติ แสดงถึงความเป็นพษของซีลีเนียม ต้นออนคะน้าที่เสริม
ซีลีเนียมระดับ 30 มิลลิกรัมต่อลิตร มีความเข้มข้นของซีลีเนียมเท่ากับ 386.18 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
น ้าหนักแห้ง ซึ่งสูงกว่า (P<0.05) ระดับการเสริมอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมอินทรีย์ในรูปซีลีโนเมทไธ
่
โอนนและเมทิลซีลีโนซีสเทอนประมาณร้อยละ 75 ของซีลีเนียมทั้งหมด ดังนั้นต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง
ี
ี
สามารถผลิตโดยใช้โซเดียมซีลีไนต์เป็นแหล่งเสริมซีลีเนียมในระดับ 30 มิลลิกรัมต่อลิตร ในระบบไฮโดร
โปนิกส์ เป็นระยะเวลา 15 วัน (Maneetong et al., 2013)

Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 223
ั
ุ