Page 238 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

227

การใช้ต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมเป็นแหล่งซีลีเนียมในอาหารสัตว์ปีก

่
เมื่อสามารถท าการผลิตต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงได้เรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อไปเป็นการศึกษา
ถึงประสิทธิภาพของต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง ส าหรับใช้เป็นแหล่งซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์ โดย
่
่
คณะวิจัยได้เริ่มด าเนินการศึกษาในสัตว์ปีก คือ นกกระทา ไกเนื้อ และไก่ไข่ ซึ่งผลการศึกษาที่ได้รวบรวม
จากบทความวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์เผยแพร่ (ตารางที่ 7.8) มีรายละเอียดดังต่อไปนี้
่
การศึกษาเปรียบเทียบประสิทธิภาพของซีลีเนียมจากต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง กับโซเดียม
ซีลีไนต์ และยีสต์ซีลีเนียม ซึ่งเป็นซีลีเนียมอนินทรีย์และซีลีเนียมอนทรีย์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายใน
ิ
อุตสาหกรรมอาหารของปศุสัตว์ทั้งในประเทศไทยและในต่างประเทศ ผลการศึกษาการเสริมซีลีเนียมใน

อาหาร (0.2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) ของนกกระทาระยะให้ไข่ พบว่า การเสริมต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมสูงไม่

ส่งผลตอสมรรถภาพการผลิต ผลผลิตไขและคณภาพไข การเสริมต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงและยีสต์
่
่
่
่
ุ
้
ซีลีเนียมสูง ท าให้ความเขมขนของซีลีเนียมในไข่สูงกว่า (P<0.05) กลุ่มควบคุม และยังท าให้ความเข้มข้น
้
ของซีลีเนียมในหัวใจสูงกว่า (P<0.05) การเสริมโซเดียมซีลีไนต์ นอกจากนี้การเสริมต้นอ่อนคะน้า
ู
ิ่
ิ
ซีลีเนียมสูงยังส่งผลเพมความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออก (P<0.05) สงกว่าการเสรมยีสต์ซีลีเนียมสูง
ิ่
และโซเดียมซีลีไนต์ ส่วนยีสต์ซีลีเนียมสูงเพมความเข้มข้นของซีลีเนียมในพลาสมาสูงกว่า (P<0.05)
้
้
ต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมสูงและโซเดียมซีลีไนต์ จากผลการศึกษาในด้านความเขมขนของซีลีเนียมในไข่และ
เนื้อเยื่อของนกกระทา แสดงให้เห็นว่าต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมสูงมีประสิทธิภาพเทียบเท่ายีสต์ซีลีเนียมสูง
แต่สูงกว่าโซเดียมซีลีไนต์ (Chinrasri et al., 2013) ในนกกระทาระยะเจริญเติบโตได้ศึกษาประสิทธิภาพ
ของซีลีเนียมจากต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง กับซีลีโนเมทไธโอนีนและโซเดียมซีลีไนต์ ผลการศึกษาพบว่า
่
่
ี
่
แหล่งของซีลีเนียมที่เสริมระดับ 0.2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมในอาหาร ไมมผลกระทบตอสมรรถภาพการ
ผลิต ลักษณะซาก และกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในเนื้ออกของนกกระทา แต่การ
เสริมต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง ท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออก ตับ และไตสูงกว่า (P<0.05)
่
การเสริมโซเดียมซีลีไนต์ ส่วนการเสริมซีลีโนเมทไธโอนีน มีผลให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออก

หัวใจและขนของนกกระทาสูงกว่า (P<0.05) การเสริมต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมสูงและโซเดียมซีลีไนต์ บ่งชี้

ิ่
ถึงประสิทธิภาพที่สูงกว่าของซีลีโนเมทไธโอนีนในการเพมความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อ เมื่อ
่
เปรียบเทียบกับต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง นอกจากนี้งานทดลองยังพบความสัมพนธ์ระหว่างความเข้มข้น
ั
ของซีลีเนียมในเนื้ออก และในขนของนกกระทา จึงมีข้อเสนอแนะว่าการประเมินการใช้ประโยชน์ได้ของ
ซีลีเนียม สามารถใช้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในขนนกกระทาช่วงอายุ 21 และ 42 วัน เป็นตัวชี้วัด

ทดแทนการใช้ความเข้มข้นในเนื้ออกได้ ท าให้ไม่จ าเป็นต้องฆ่านกกระทา และยังท าให้การเก็บตัวอย่าง

ง่ายและสะดวกมากขึ้นด้วย (Chantiratikul et al., 2021)
ิ
สมรรถภาพการผลตและลกษณะซากของไก่เนื้อไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อมีการเสริมซีลีเนียม ขณะที่
ั
แหล่งของซีลีเนียมมผลการตอบสนองด้านความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อของไกเนื้อแตกต่างกัน คือ
่
ี
การเสริมต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมสูงและยีสต์ซีลีเนียมสูง ส่งผลให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในหัวใจสูงกว่า

Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 227
ั
ุ