Page 240 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

229

สัปดาห์ที่ 4 หลังการถอนซีลีเนียม (Chantiratikul et al., 2023) ซึ่งข้อมูลนี้สามารถน าไปใช้ส าหรับการ

ผลิตไข่ซีลีเนียมสูงได้
่
จากข้อมูลการศึกษาการใช้ต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง เป็นแหล่งซีลีเนียมในการผลิตสัตว์ปีก
้
ท าให้ทราบว่าเมื่อใช้ความเขมข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อและในไข่เป็นตัวชี้วัด ต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมสูงมี
ประสิทธิภาพเทียบเท่ากับยีสต์ซีลีเนียมสูง แต่มีประสิทธิภาพด้อยกว่าซีลีโนเมทไธโอนีน เนื่องจากการใช้

ประโยชน์ได้ของซีลีเนียมในสัตว์จะขึ้นอยู่กับปริมาณหรือสัดส่วนของซีลีโนเมทไธโอนีน ที่เป็น

่
ส่วนประกอบในแหล่งซีลีเนียมที่เสริมให้แก่สัตว์ ต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงมีซีลีโนเมทไธโอนีน และเมทิล
ี
ซีลีโนซีสเทอนเป็นส่วนประกอบร้อยละ 41 และ 35 ตามล าดับ (Maneetong et al., 2013) ยีสต์
ี
ซีลีเนียมสูงมีซีลีโนเมทไธโอนีน และซีลีโนซีสเทอนเป็นส่วนประกอบร้อยละ 54-74 และ 10-15
ตามล าดับ ส่วนซีลีโนเมทไธโอนีนมีแอลซีลีโนเมทไธโอนีนเป็นส่วนประกอบ (Surai and Fisinin, 2014)
จึงเป็นผลให้ซีลีโนเมทไธโอนีนมีประสิทธิภาพสูงกว่าซีลีเนียมจากต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงและยีสต์
่
ซีลีเนียมสูง ดังนั้นจึงควรมีการพฒนากระบวนการผลิตต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง เพอให้มีซีลีโนเมทไธ
ื่
่
ั
โอนีนในสัดส่วนที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตามขึ้นกับวัตถุประสงค์ของการน าต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงไปใช้ด้วย
่
กรณีที่ต้องการผลิตต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูง เพอใช้เป็นอาหารเพอสุขภาพของมนุษย์ การเพมเมทิลซีลี
ื่
่
ื่
ิ่
ั
ี
โนซีสเทอนซึ่งมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งจะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมกว่า นอกจากนี้การพฒนา
ิ
กระบวนการผลิตต้นอ่อนคะน้าซีลีเนียมสูง ยังมีประเด็นที่ควรพจารณาจากข้อมูลที่ได้จากการศึกษา คือ
ต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงมีความเข้มข้นของซีลีเนียมอยู่ระหว่าง 268.12 – 581.48 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม
่
ิ่
น ้าหนักแห้ง ซึ่งมีความผันแปรค่อนข้างสูง ท าให้ต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงยังต้องมีการศึกษาเพมเติมทั้ง
่
ื่
ในด้านวิชาการ และในด้านการผลิตเชิงพาณิชย์ต่อไป เพอให้เกิดองค์ความรู้ที่จะเป็นประโยชน์ต่อการ
ผลิตปศุสัตว์ในภาพรวมต่อไป
่
นอกจากการศึกษาการใช้ต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงในการผลิตสัตว์ปีกแล้ว ยังมีการศึกษา
ึ
็
ึ
ู
่
ั
คุณสมบัติของต้นออนซีลีเนียมสูงในด้านอน ๆ ด้วย โดยการศกษาในหนทดลองซ่งเปนตัวแทนของสตว์
ื่
่
เลี้ยงลูกด้วยนม พบว่า ต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอสระ และมีการดูดซึมได้
ิ
ของซีลีเนียมค่อนข้างสูง รวมทั้งมีความเป็นพษที่ต ่ามาก (Leamsamrong et. al., 2019) ทั้งนี้ต้นออน
ิ
่
คะน้าซีลีเนียมสูงยังมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งล าไส้ใหญ่ มะเร็งเต้านม และมะเร็งตับด้วย (Luang-In
et al., 2020) ดังนั้นต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงจึงมีศักยภาพในการพฒนาเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริม
ั
่
ซีลีเนียมเพื่อสุขภาพของมนุษย์ได ้

Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 229
ุ
ั