Page 87 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

76

บทที่ 4 ซีลีเนียมในการผลิตสุกร

บทน า
สุกรเป็นสัตว์เศรษฐกิจที่ส าคัญของประเทศไทย เนื่องจากเป็นแหล่งของโปรตีนจากสัตว์ที่

บริโภคกันอย่างแพร่หลาย ในปี พ.ศ. 2564 มีผู้ผลิตสุกรในประเทศจ านวน 189,152 ราย มีจ านวนสุกร

ั
ทั้งหมด 13,103,887 ตัว แหล่งผลิตสุกรที่ส าคัญ คือ ราชบุรี สุพรรณบุรี ชลบุรี ลพบุรี และพทลุง โดย
ี่
ส่วนใหญ่ร้อยละ 91.21 เป็นฟาร์มสุกรขนาดเล็กทมีสุกรจ านวนไม่เกิน 50 ตัว ในขณะที่ฟาร์มสุกรขนาด
ใหญ่ที่มีจ านวนสุกรมากกว่า 500 ตัวขึ้นไป มีสัดส่วนเพยงร้อยละ 2.19 เท่านั้น (กรมปศุสัตว์, 2565)
ี
ผลผลิตจากสุกรใช้ในการบริโภคภายในประเทศประมาณร้อยละ 92 โดยในปี พ.ศ. 2564 มีการบริโภค

ั
สุกร 1.28 ล้านตัน และมีการส่งออกในรูปแบบเนื้อสุกรแช่เย็นแช่แข็ง เนื้อสุกรแปรรูป รวมทั้งสุกรพนธุ์
่
และสุกรมีชีวิตรวมมูลค่า 12,538 ล้านบาท โดยตลาดส่งออกที่ส าคัญ คือ ฮองกง ญี่ปุ่น สิงคโปร์
เวียดนาม ลาว เมียนมา และกัมพชา ทั้งนี้การผลิตและการส่งออกสุกรมีแนวโน้มลดลง เนื่องจากปัญหา
ู
ุ
์
การแพร่ระบาดของโรคอหวาตแอฟริกาในสกร (Africa swine fever: ASF) โรคท้องร่วงติดต่อในสุกร
ิ
์
(porcine epidemic diarrhea: PED) และโรคระบบทางเดินหายใจและระบบสบพนธุ (porcine
ื
ั
reproductive and respiratory syndrome: PRRS) เป็นต้น นอกจากนี้ผู้ผลิตสุกรยังประสบปัญหา
ด้านอาหารสุกรที่มีต้นทุนที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง (ส านักวิจัยเศรษฐกิจการเกษตร, 2565) ดังนั้นการผลิต
ึ
ั
ุ
สกรจงต้องประกอบด้วยความเชี่ยวชาญและความช านาญในหลากหลายด้านประกอบกน เพอท าให้
ื่
สามารถท าการผลิตสุกรระยะต่าง ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทั้งนี้อาหารสุกรเป็นองค์ประกอบหนึ่งที่มี
ความส าคัญเนื่องจากเป็นต้นทุนการผลิตมากกว่าร้อยละ 50 โดยแร่ธาตุนับเป็นหนึ่งในสารอาหารที่
ส าคัญต่อการเพมประสิทธิภาพการผลิตของสุกร ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่มีหน้าที่ส าคัญหลายประการ
ิ่
ท าให้มีผลิตภัณฑ์ซีลีเนียมหลายชนิดส าหรับใช้ในอาหารสุกรจ าหน่ายในเชิงพาณิชย์ จึงท าให้มีการศึกษา

เปรียบเทียบการใช้ผลิตภัณฑ์ซีลีเนียมแบบต่าง ๆ ในสุกร ส าหรับเนื้อหาในบทนี้มุ่งเน้นการรวบรวม
สังเคราะห์ และน าเสนอผลของการเสริมซีลีเนียมในอาหารตอสมรรถภาพการผลต และการตอบสนอง
ิ
่
ด้านอื่น ๆ ของสุกรในระยะต่าง ๆ คือ ลูกสุกรหย่านม สุกรระยะเจริญเติบโต และพ่อแม่พันธุ์สุกร

ซีลีเนียมในการผลิตลูกสุกรหย่านม

ั
ลูกสุกรระยะหย่านมหรือช่วงอายุ 3-5 สัปดาห์ มีการพฒนาของระบบภูมิคุ้มกันและระบบ
ทางเดินอาหารยังไม่สมบูรณ์ ซึ่งท าให้มีความเสี่ยงต่อโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร การติดเชื้อ
รวมถึงการเกิดโรคท้องร่วง นอกจากนี้ในช่วงหย่านมยังเป็นช่วงที่ลูกสุกรมีความเครียดค่อนข้างสูง

เนื่องจากลูกสุกรต้องแยกจากแม่สุกรไปยังคอกที่ไม่คุ้นเคยและไปอยู่ร่วมกับลูกสุกรของแม่ตัวอื่น รวมทั้ง
ต้องปรับตัวกับสิ่งแวดล้อมและอาหารใหม่ ส่งผลท าให้เกิดการชะงักการเจริญเติบโต การเกิดโรคและมี

อตราการตายที่สูง ท าให้เกิดผลเสียทางเศรษฐกิจต่อฟาร์มสุกร ดังนั้นลูกสุกรจึงควรได้รับการจัดการที่
ั

76 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ั
ุ