Page 198 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

187

น ้านมโคซีลีเนียมสูง

ความเข้มข้นของซีลีเนียมในน ้านมโคจะมีการตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงของความเข้มข้น
ิ
ของซีลีเนียมในดิน และในอาหารหรือวัตถุดิบอาหารได้อย่างรวดเร็ว ดังในกรณีของประเทศฟนแลนด์
ิ่
ื่
ที่ดินมีความเข้มข้นของซีลีเนียมในระดับต ่ามาก จึงมีนโยบายให้เติมโซเดียมซีลีเนตในปุ๋ยเพอเพม
ึ้
ซีลีเนียมในดิน ส่งผลท าให้น ้านมโคมีความเข้มข้นของซีลีเนียมเพิ่มขนประมาณ 10 เท่า ในระยะเวลา 10
ปี (Cobo-Angel et al., 2014) ส าหรับการเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียมในน ้านมของโค โดยใช้วิธีเสริม

์
ซีลีเนียมในอาหาร ได้มีการรวบรวมงานวิจัย 42 งานที่ตีพมพเผยแพร่ในช่วงปี พ.ศ. 2513-2551 พบว่า
ิ
การเสริมซีลีเนียมท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในน ้านมเพมขึ้นเฉลี่ย 0.016 ไมโครกรัมต่อกรัม โดย
ิ่
ิ
ิ่
ซีลีเนียมอนทรีย์มีประสิทธิภาพในการเพมความเข้มขนของซีลีเนียมในน ้านมได้สูงกว่าซีลีเนียมอนินทรีย์
้
ิ
(Ceballos et al., 2009) ดังนั้นการผลิตน ้านมโคซีลีเนียมสูง โดยการใช้ซีลีเนียมอนทรีย์เป็นแหล่ง
ซีลีเนียมเสริมในอาหารโคนมในระยะให้น ้านมจึงนับว่าเป็นแนวทางที่เหมาะสม ซึ่งผลการเสริมซีลีเนียม
อนทรีย์ต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในน ้านมได้รวบรวมไว้ในตารางที่ 6.14 ส าหรับรายละเอยดของผล
ิ
ี
การทดลองมีดังต่อไปนี้
การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงที่ระดับ 0.15 และ 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ท าให้น ้านมโคมีความ

เข้มข้นของซีลีเนียม เท่ากับ 0.049 และ 0.104 ไมโครกรัมต่อกิโลกรัม ตามล าดับ ซึ่งเป็นระดับความ

เข้มข้นของซีลีเนียมที่สูงกว่าในน ้านมของโคในกลุ่มควบคุมที่ไม่มีการเสริมซีลีเนียม (0.010 ไมโครกรัมต่อ
ิ่
ิ่
้
กโลกรัม) ผลการทดลองยังแสดงให้เห็นว่าความเข้มขนของซีลีเนียมในน ้านมจะเพมสูงขึ้น เมื่อมีการเพม
ิ
ั
ื่
ระดับการเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงด้วย (Wang et al., 2009) งานทดลองอน ๆ ให้ผลสอดคล้องกนคือ การ
้
เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ส่งผลท าให้ความเขมข้นของซีลีเนียมในน ้านมเพิ่มขึ้นร้อย
ละ 140.91-162.50 เมื่อเปรียบเทียบกับความเข้มข้นของซีลีเนียมในน ้านมของโคในกลุ่มควบคุม
(Calamari et al., 2010; Gong et al., 2014) เมื่อบริโภคน ้านมซีลีเนียมสูงปริมาณ 200 มิลลิลิตรต่อ
ี
วัน หรือ 1 กล่อง จะท าให้ได้รับซีลีเนียมร้อยละ 15.27-19.27 ของความต้องการซีลีเนยมต่อวันของคน
ในวัยผู้ใหญ่ นอกจากนี้การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงในระดับ 0.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งเป็นระดับที่สูงกว่า

ิ่
ที่กฎหมายก าหนด ส่งผลท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในน ้านมเพมขึ้น โดยไม่มีผลกระทบต่อ
สมรรถภาพการผลตของโคระยะใหน้านม (Sun et al., 2021) ส่วนการศึกษาผลการเสริมซีลีเนียมใน
้
ิ

รปแบบไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีนที่ระดับ 0.1 และ 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ก็ส่งผลท าให้น ้านมโคมี
ู
ี
ิ่
ความเข้มข้นของซีลีเนียมเพมสูงขึ้น และส่งผลต่อเนื่องท าให้ผู้บริโภคน ้านมได้รับซีลีเนียมเพมขึ้นตามไป
ิ่
ด้วย (Sun et al., 2017; Li et al., 2019) ดังตารางที่ 6.14 จากข้อมูลดังกล่าวแสดงให้เห็นว่า น ้านมโค
ซีลีเนียมสูงสามารถผลิตได้โดยใช้ซีลีเนียมอินทรีย์ทั้งในรูปแบบยีสต์ซีลีเนียมสูง และในรูปแบบไฮดรอกซ- ี
ซีลีโนเมทไธโอนีนเป็นแหล่งของซีลีเนียม และระดับที่เหมาะสมของการเสริมซีลีเนียมในอาหารโคระยะ

ให้น ้านม คือ 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม

Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 187
ุ
ั