Page 66 - ปฎิบัติการชีววิทยา 1

ี
ิ
์
ี
ปฏบัติการชววิทยา 1 [Biology Laboratory I] ภาควิชาชววิทยา คณะวิทยาศาสตร มมส.
54 อาจารย์วันชัย สังฆ์สุข
48 | ปฏ บั ต การชี วว ทยา 1
ิ
ิ
ิ
ี
่
่
ิ
์
การทดลองท 4.4 ผลของค่าพีเอช (pH) ตอกจกรรมของเอนไซม
ี
ี
์
่
่
ิ
่
้
ิ
ิ
่
ิ
คาพเอชของสารละลายมีผลตอปฏกรยาของเอนไซม เอนไซม์แตละชนดจะทํางานไดดทีสุด ใน
่
่
่
ํ
้
ี
สภาวะทมีคาพเอชพอเหมาะ (optimum pH) ซึงอาจแตกตางกน เชน ซูเครสทางานไดดทีสุดทีพเอช
่
ี
่
่
ี
ั
ี
่
ู
ิ
ิ
ิ
่
่
6.2 ลิเพส 7.0 เพปชน 1.5-2.5 และทรปชน อยที 8-11 เปนต้น
็
ิ
วธีทดลอง
ี
็
่
ิ
ํ
ั
1. เตรยมหลอดทดลอง 5 หลอด เขยนปายชอทีหลอดเปน a, b, c, d และ e เตมนากลันทีปรบ
้
ื
่
่
้
ี
่
ํ
ั
้
pH 3 จานวน 10 มล.ในหลอด a จากนนนาหลอดทดลองไปไว้ในทีวางหลอดทดลอง
่
ํ
่
ํ
้
้
ํ
ํ
่
่
ั
2. หลอด b เตมนากลันทีปรบ pH 5 จานวน 10 มล. ลงไปและนาไปไวในทีวางหลอดทดลอง
ิ
่
ํ
ิ
่
้
3. หลอด c เตมนากลันทีปรบ pH 7 จานวน 10 มล. ลงไปและนาไปไวในทีวางหลอดทดลอง
ํ
ั
้
ํ
่
่
่
ั
้
4. หลอด d เตมน้ากลันทีปรบ pH 9 จานวน 10 มล. ลงไปและนาไปไวในทีวางหลอดทดลอง
ํ
ิ
ํ
ํ
่
ํ
ั
5. หลอด e เตมนากลันทีปรบ pH 11 จานวน 10 มล. ลงไปและนาไปไวในทีวางหลอดทดลอง
ํ
้
ิ
ํ
่
่
้
่
ิ
6. เตมเอนไซม 10 หยดในแตละหลอด
์
่
้
้
7. เตมสับสเตรต 10 หยดในแตละหลอด ผสมใหเขากน สังเกตผลการทดลองหลังจากทิงไว
ั
ิ
้
้
่
5 นาที
ั
้
้
ั
้
8. บนทึกสีและความเขมของสในตารางที 4.4 พรอมทงสรางกราฟในภาพดานล่าง
้
้
่
ี

่
ตารางที 4.4 ผลของค่าพีเอชตอกจกรรมของเอนไซม ์
ิ
่
ิ
หลอดท ี ่ ส่วนประกอบ สีเรมตน สีหลังจากผ่านไป 5 นาที คาความเข้ม
่
้
่
ของสี
A นากลัน pH 3 จานวน 10 มล. ใส
ํ
่
ํ
้
เอนไซม 10 หยด
์
สับสเตรต 10 หยด
้
่
B นากลัน pH 5 จานวน 10 มล. ใส
ํ
ํ
์
เอนไซม 10 หยด
สับสเตรต 10 หยด
่
C นากลัน pH 7 จานวน 10 มล. ใส
้
ํ
ํ
์
เอนไซม 10 หยด
สับสเตรต 10 หยด
ํ
ํ
้
D นากลัน pH 9 จานวน 10 มล. ใส
่
เอนไซม 10 หยด
์
สับสเตรต10 หยด
ํ
่
E นากลัน pH 11 จานวน 10 มล. ใส
้
ํ
เอนไซม 10 หยด
์
สับสเตรต 10 หยด
ี
ิ
ิ
ิ
์
ิ
ภาควชาชววทยา คณะวทยาศาสตร มหาวทยาลัยมหาสารคาม