Page 124 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

113

กระจายตัวของชุมชนเมืองในทุกภูมิภาคของประเทศไทย ท าให้ความต้องการบริโภคเนื้อโคคุณภาพสูง

ิ่
เพมขึ้นตามไปด้วย (Bunmee et al., 2018) อย่างไรก็ตามการผลิตโคเนื้อในแต่ละรูปแบบต้องมีการ
จัดการด้านต่าง ๆ ที่จ าเพาะ เพอท าให้บรรลุเป้าหมายของการผลิต การจัดการด้านอาหารเป็นส่วนหนึ่ง
ื่
ที่ส าคัญ เพราะโคเนื้อต้องการรับสารอาหารเพยงพอต่อความต้องการ ซึ่งจะท าให้สมรรถภาพการผลิต
ี
ั
ของโคเป็นไปตามความสามารถทางพนธุกรรม แร่ธาตุเป็นสารอาหารที่ต้องการในปริมาณน้อย เมื่อ
ี
เปรียบเทียบกับโปรตีนและพลังงาน แต่โคต้องได้รับแร่ธาตุทุกชนิดอย่างเพยงพอเช่นกัน ซีลีเนียมแม้จะ
เป็นแร่ธาตุรองที่มีการแนะน าให้มีในอาหารโคเนื้อในระดับ 0.10 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม แต่เป็นหนึ่งใน
แร่ธาตุที่มีบทบาทส าคัญต่อการผลิตโคเนื้อในหลายด้าน ซึ่งผลการตอบสนองของโคเนื้อต่อการเสริม

ซีลีเนียมมีรายละเอียดดังต่อไปนี้

ผลของซีลีเนียมต่อสมรรถภาพการผลิตและลักษณะซากของโคเนื้อ

การรวบรวมผลของการเสริมซีลีเนียมต่อสมรรถภาพการผลิตและลักษณะซากของโคเนื้อ แสดง

รายละเอียดในตารางที่ 5.1
การวิจัยเกี่ยวกับการเสริมซีลีเนียมในอาหารโคเนื้อมีการใช้ซีลีเนียมจากหลายแหล่ง เช่น

ซีลีเนียมจากวัสดุเพาะเห็ดที่ใช้ในการผลิตเห็ดซีลีเนียมสูง โซเดียมซีลีไนต์ โซเดียมซีลีเนต ยีสต์ซีลีเนียม

สูง หญ้าแห้งซีลีเนียมสูง และข้าวสาลีซีลีเนียมสูง เป็นต้น และใช้ระดับการเสริมในอาหารอยู่ในช่วง
ระหว่าง 0.3-2.86 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ซึ่งผลการศึกษามีรายละเอียดดังต่อไปนี้

การศึกษาผลการเสริมซีลีเนียมจากวัสดุเพาะเห็ดที่ใช้ในการผลิตเห็ดซีลีเนียมสูงในอาหารของโค
ขุน (0.30-0.90 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม) พบว่าไม่ส่งผลต่อปริมาณการกินอาหาร อัตราการแลกเนื้อ และ

ั
อตราการเจริญเตบโตของโคขน (Lee et al., 2006, 2007) ผลการทดลองสอดคล้องกับหลายงานที่
ิ
ุ
ิ
รายงานว่า การเสริมซีลีเนียมอนินทรีย์ในรูปโซเดียมซีลีไนต์และโซเดียมซีลีเนต และซีลีเนียมอนทรีย์ใน
รูปยีสต์ซีลีเนียมสูง หญ้าแห้งซีลีเนียมสูง และข้าวสาลีซีลีเนียมสูงไม่ส่งผลกระทบต่อสมรรถภาพการผลิต
ของโคเนื้อ (Lawler et al., 2004; Taylor et al., 2008; Ebrahimi et al., 2009; Liao et al., 2011;

Cozzi et al., 2011; Richards et al., 2011; Rossi et al., 2015; Silva et al., 2020) อย่างไรก็ตาม
มีรายงานว่าการเสริมซีลีเนียมอนทรีย์ในรูปยีสต์ซีลีเนียมสูงระดับ 0.32 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ในอาหาร
ิ
ของโคเนื้อที่เพงซื้อและน าเข้าฟาร์มในระยะปรับตัว 54 วันแรก พบว่า ส่งผลท าให้โคเนื้อมีปริมาณการ
ิ่
กนได้ อตราการเจรญเติบโต และอัตราการแลกเนอดีกว่า (P<0.05) การเสริมซีลีเนียมอนินทรีย์ในรูป
้
ื
ิ
ั
ิ
โซเดียมซีลีไนต์ (Rossi et al., 2017) ผลการศึกษาสะท้อนให้เห็นผลดีของการเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง
ในช่วงที่โคเนื้อยังมีความเครียดจากการขนส่ง และจากการปรับตัวกับสภาพแวดล้อมของฟาร์มที่ยังไม่
ิ่
ื่
คุ้นเคย ทั้งนี้ควรต้องมีการศึกษาเพมเติมในประเด็นนี้ เพอน าไปสู่การประยุกต์ในระดับฟาร์ม หรือใน
ขั้นตอนของการขนส่งโคเนื้อต่อไป

ั
Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 113
ุ