Page 129 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

118

ตาราง 5.2 (ต่อ)

แหล่ง/ระดับซีลีเนียม (มก./กก.) ผลต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อ
[9] -ซีลีไนต์ 0.2 -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อ
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.2 สูงกว่าการเสริมซีลีไนต์

[10] -ซีลีไนต์ 0.32 -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียมในซีรั่ม
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.32 สูงกว่าการเสริมซีลีไนต์
[11] -กลุ่มควบคุม -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อ

-ซีลีไนต์ 0.3, 0.9, 2.7 สูงกว่าการเสริมซีลีไนต์
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.3, 0.9, 2.7
[12] -กลุ่มควบคุม -การเสริมซีลีเนียมส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือดสูงกวา
่
-ซีลีไนต์ 26 มก./กก. (แร่ธาตุเสริม) กลุ่มควบคุม
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 26 มก./กก. -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือด
(แร่ธาตุเสริม) สูงกว่าการเสริมซีลีไนต์
[4]
[3]
[1]
[2]
ที่มา: Lee et al. (2006), Lee et al. (2007) Taylor et al. (2008), Arthington (2008),
[7]
[6]
[5] Lawler et al. (2004), Liao et al. (2011), Cozzi et al. (2011), Richards et al. (2011),
[8]
[12]
[9] Rossi et al. (2015), Rossi et al. (2017), Silva et al. (2020), Beck et al. (2005)
[11]
[10]

ผลของซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอิสระและค่าโลหิตวทยาของโคเนื้อ
ิ
การรวบรวมผลของการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอสระและค่าโลหิตวิทยาของโคเนื้อ
ิ
แสดงรายละเอียดในตารางที่ 5.3
การเสริมโซเดียมซีลีไนต์ ยีสต์ซีลีเนียมสูง และซีลีเนียมจากวัสดุเพาะเห็ดที่ใช้ในการผลิตเห็ด
ซีลีเนียมสูง ส่งผลเพมกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในพลาสมาของโคเนื้อไม่แตกต่าง
ิ่
กั น (Beck et al., 2005; Arthington, 2008; Cozzi et al., 2011) แ ต่ สู งก ว่า (P<0.05) เมื่ อ

เปรียบเทียบกับโคเนื้อในกลุ่มควบคุมที่ไม่ได้รับการเสริมซีลีเนียม (Lee et al., 2007; Arthington,
2008; Ebrahimi et al., 2009) ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า การเสริมซีลีเนียมช่วยเพมกิจกรรมของ
ิ่
เอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส แต่แหล่งของซีลีเนียมมีผลต่อกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์

ี
ร็อคซิเดสไม่ต่างกัน ทั้งนี้สืบเนื่องมาจากโดยทั่วไปแล้วกรณีที่โคได้รับซีลีเนียมเพยงพอต่อความต้องการ
ู
ทั้งซีลีเนียมอินทรีย์และซีลีเนียมอนินทรีย์สามารถจะถูกเปลี่ยนเป็นไฮโดรเจนซีลีไนด์ ก่อนจะถกใช้ในการ
สังเคราะห์ซีลีโนโปรตีน หรือเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสเหมือนกัน

อย่างไรก็ตามผลการเสริมซีลีเนียมต่อกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสยังมีความ
ิ
ผันแปร การวิจัยในประเทศเกาหลีใต้พบว่า กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเปอร์ออกซเดสในพลาสมา
ของโคเนื้อที่ได้รับการเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง และซีลีเนียมจากวัสดุเพาะเห็ดที่ใช้ในการผลิตเห็ดซีลีเนียม

สูงกว่า (P<0.05) ของโคเนื้อที่ได้รับการเสริมโซเดียมซีลีไนต์ ทั้งนี้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือดจะมี
ั
ั
ความสมพันธ์เชิงบวกกบกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในพลาสมา และยังพบว่าการ

118 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ั
ุ