Page 144 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

133

ประยุกต์ใช้ในการผลิตน ้านมซีลีเนียมสูง เพื่อสามารถจ าหน่ายในรูปแบบของอาหารเพื่อสุขภาพ ซึ่งนับว่า

่
เป็นการสร้างมูลค่าเพิ่มให้แกน ้านมจากฟาร์มโคนม
ิ่
นอกจากนี้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในน ้านมยังเพมขึ้น (P<0.05) เมื่อมีการเพมระดับของการ
ิ่
้
้
ี
เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง และไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีนในอาหารของโคระยะใหนมดวย (Muniz-
Naveiro et al., 2005; Muniz-Naveiro et al., 2007; Wang et al., 2009; Heard et al., 2007;
Calamari et al., 2010; Li et al., 2019) เมื่อตรวจวัดชนิดของซีลีเนียมที่เป็นส่วนประกอบในน ้านม

ี
ิ
พบว่า ระดับของซีลีโนเมทไธโอนีนและซีลีโนซีสเทอนจะเพม (P<0.05) ตามระดับการเสรมซีลีเนียม
ิ่
ิ
อนทรีย์ด้วยเช่นเดียวกัน (Juniper et al., 2006; Muniz-Naveiro et al., 2007; Phillips et al.,
2008; Calamari et al., 2010; Juniper et al., 2019; Sun et al., 2021)
การศึกษาผลของการเสริมซีลีเนียมต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือด พลาสมาหรือซีรั่ม
ิ
พบว่า แหล่งของซีลีเนียมทั้งอนินทรีย์และอนทรีย์ มีผลต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือด และ
้
ั
พลาสมาของโคระยะใหนมไมแตกตางกน แต่สูงกว่า (P<0.05) ของโคในกลุ่มควบคุมที่ไม่มีการเสริม
่
่
ซีลีเนียม (Juniper et al., 2006; Phillips et al., 2008; Ibeagha et al., 2009) ทั้งนี้การเสริม
ิ
ซีลีเนียมอนทรีย์ทั้งในรูปยีสต์ซีลีเนียมสูงและไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีน และระดับการเสริมที่สูงขึ้น
ี
ท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมทั้งหมด รวมทั้งความเข้มข้นของซีลีโนเมทไธโอนีนและซีลีโนซีสเทอนใน
ี
ิ่
เลือด พลาสมา และกล้ามเนื้อเพมขึ้น (P<0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับการเสริมซีลีเนียมอนินทรีย์
(Juniper et al., 2006; 2008; Heard et al., 2007; Phillips et al., 2008; Calamari et al., 2010;

Walker et al., 2010; Grilli et al., 2013; Gong et al., 2014; Li et al., 2019) ซีลีเนียมในพลาสมา
ี
ส่วนมากเป็นซีลีเนียมที่เป็นส่วนประกอบของซีลีโนโปรตีนพ และเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส
ส่วนที่เหลือจะเป็นซีลีเนียมที่เป็นส่วนประกอบของโปรตีนชนิดอื่น ๆ ส าหรับความเข้มข้นของซีลีเนียมใน

เลือดสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้สถานะซีลีเนียมของโคได้ โดยความเข้มข้นของซีลีเนียมในช่วง 80-160
ไมโครกรัมต่อลิตร เป็นระดับที่แสดงว่าโคมีสภาวะของซีลีเนียมในระดับเพยงพอ ส่วนผลของซีลีเนียม
ี
ิ
ิ
ิ่
อนทรีย์ที่เพมความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือดได้สูงกว่าซีลีเนียมอนินทรีย์ แสดงว่าซีลีเนียมอนทรีย์มี
ประสิทธิภาพในการถูกดูดซึมที่ล าไส้เล็กได้ดีกว่า เพราะเป็นการดูดซึมในช่องทางเดียวกับกรดอะมิโน
(Sun et al., 2019)

Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 133
ุ
ั