Page 139 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

128

นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่พบว่า การเสริมซีลีเนียมท าให้จ านวนเซลล์โซมาติกในน ้านมลดลง

ี
ั
ซึ่งคาดว่าอาจเป็นผลจากการที่ซีลีเนียมมบทบาทหน้าที่เกี่ยวกับภูมิคมกนด้วย (Seboussi et al., 2016;
ุ้
Sun et al., 2021) และการเสริมไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีน ในระดับ 0.5 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ส่งผล
ให้ระดับไขมันนมเพมขึ้น แม้ว่ากลไกการท างานของซีลีเนียมที่ท าให้ไขมันนมเพมขึ้นยังไม่ทราบชัดเจน
ิ่
ิ่
แต่คาดว่าน่าจะเกี่ยวข้องกับหน้าที่ด้านการต้านอนุมูลอสระของซีลีเนียม ซึ่งการเสริมไฮดรอกซี-ซีลีโน
ิ
เมทไธโอนีน ช่วยเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส และเอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิว

เทสได้สูงกว่า (P<0.05) การเสริมโซเดียมซีลีไนต์ (Sun et al., 2017) ผลการทดลองที่สนับสนุน
สมมุติฐานนี้ คืองานในโคระยะให้นมที่รายงานว่า ซีลีเนียมจากซีลีเนียมอนทรีย์มีการดูดซึมและมีการ
ิ
น าไปใช้ประโยชน์ได้สูงกว่าซีลีเนียมจากซีลีเนียมอนินทรีย์ (Seboussi et al., 2016; Wei et al., 2019)

การเสริมซีลีเนียมอนทรีย์ทั้งในรูปยีสต์ซีลีเนียมสูง และไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีนยังมีผลต่อ
ิ
กระบวนการหมักย่อยอาหารของจุลินทรย์ในกระเพาะผ้าขี้ริ้วด้วย (ตารางท 5.8) คือ ท าให้กรดไขมันที่
่
ี
ระเหยได้ทั้งหมดเพมขึ้น โดยเพิ่มระดับของกรดโพรพิโอนิก ส่งผลให้ค่าความเป็นกรด-ด่างลดลง แสดงว่า
ิ่
ซีลีเนียมช่วยเพิ่มอัตราการหมักย่อยของจุลินทรีย์ในกระเพาะผ้าขี้ริ้ว นอกจากนี้การเสริมซีลีเนียมมีผลท า
ิ
ใหระดบแอมโมเนยไนโตรเจนลดลง สะทอนถงการเพมการเจรญเตบโตและจ านวนประชากรของ
ี
่
ึ
ั
้
้
ิ
ิ
จุลินทรีย์ในกระเพาะผ้าขี้ริ้ว ซึ่งต้องใช้ไนโตรเจนในจ านวนมากขึ้น จึงท าให้ระดับแอมโมเนียไนโตรเจน
ิ่
ลดลง (Wang et al., 2009; Wei et al., 2019) นอกจากนี้การเสริมซีลีเนตยังส่งผลเพมจ านวนของ
จุลินทรีย์กลุ่มที่ย่อยเยื่อใยและแป้ง เช่น รูมิโนคอกคัส (ruminococcus) และไฟโบรแบคเทอร ์
(fibrobacter) และยังท าให้กิจกรรมของเอนไซม์เซลโลไบเอส (cellobiase) เอนไซมไซแลนเนส
์
(xylanase) และเอนไซม์โปรทีเอส (protease) เพมขึ้นด้วย ยังผลให้มีการย่อยได้ของสารอาหารเพมขึ้น
ิ่
ิ่
(Zhang et al., 2020)

128 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ั
ุ