Page 172 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

161

บริโภคซีลีเนียมขึ้นกับความเข้มข้นของซีลีเนียมในดิน และในอาหารนั่นเอง ปริมาณซีลีเนียมที่ควรได้รับ
ต่อวันจะแตกต่างกันไปตามพนที่ทางภูมิศาสตร์ของแตละประเทศ โดยองคการอนามยโลก (World
์
่
ื้
ั
Health Organization: WHO) แนะน้าปริมาณซีลีเนียมที่ควรบริโภค เท่ากับ 40 ไมโครกรัมต่อวัน ส่วน
ระดับที่สูงกว่า 400 ไมโครกรัมต่อวันจะท้าให้เกิดความเป็นพษของซีลีเนียมแบบเรื้อรัง ส้าหรับค่า
ิ
ปริมาณซีลีเนียมที่ควรได้รับประจ้าวัน (recommended dietary allowance, RDA) ของคนที่โตเต็ม

ี
วัยในหลายประเทศอยู่ในช่วงระหว่าง 30-150 ไมโครกรัมต่อวัน ดังแสดงรายละเอยดในตารางที่ 6.1 ใน
สหรัฐอเมริกาปริมาณซีลีเนียมที่ต้องการจะเปลี่ยนแปลงตามไปอายุ โดยผู้ชายจะอยู่ที่ 40–70
ไมโครกรัมต่อวัน และผู้หญิงจะอยู่ที่ 45–55 ไมโครกรัมต่อวัน ส้าหรับปริมาณที่แนะน้าต่อวันส้าหรับเด็ก

คือ 25 ไมโครกรัมต่อวัน แต่ในสหราชอาณาจักรปริมาณซีลีเนียมที่แนะน้านั้นสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ
ประเทศอ่น ๆ ในทวีปยโรป โดยมีการแนะน้าที่ระดับ 60 และ 75 ไมโครกรัมต่อวัน ส้าหรับผู้หญิงและ
ุ
ื
ผู้ชาย ตามล้าดับ

ตารางที่ 6.1 ค่าปริมาณซีลีเนียมที่ควรได้รับประจ้าวันของคนที่โตเต็มวัย

ประเทศ ผู้ชาย ผู้หญิง
(ไมโครกรัมต่อวัน) (ไมโครกรัมต่อวัน)

FAO/WHO (2001) 40 40
ออสเตรเลีย 85 70

เบลเยี่ยม 70 70
ฝรั่งเศส 60 50

เยอรมนี ออสเตรีย และสวิตเซอร์แลนด์ 30-70 30-70

อิตาลี 55 55
ญี่ปุ่น 55-60 45

เนเธอร์แลนด์ 50-150 50-150
กลุ่มประเทศนอร์ดิก 60 50

ไอร์แลนด์ 55 55

สหรัฐอเมริกาและแคนาดา 55 55
สหราชอาณาจักร 75 60

ที่มา: Li et al. (2021)

ในประเทศไทยยังไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับภาวะซีลีเนียมในคนไทย การก้าหนดปริมาณซีลีเนียม

้
ิ
อางองที่ควรได้รับประจ้าวัน จึงใช้ข้อมูลของประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นหลัก โดยคนไทยที่โตเต็มวัยควร
ได้รับซีลีเนียม 55 ไมโครกรัมต่อวัน ส่วนหญิงตั้งครรภ์และหญิงให้นมบุตร ควรได้รับซีลีเนียม 60 และ
70 ไมโครกรัมต่อวัน ตามล้าดับ (ตารางที่ 6.2)

Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 161
ั
ุ