Page 177 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

166

ุ
้
ื
้
ี
ี
้
เนอสกรมีความเขมขนของซีลเนยมระหว่าง 0.019-0.450 ไมโครกรัมต่อกรัม ในประเทศไทย
เนื้อสุกรมีความเข้มข้นอยู่ระหว่าง 0.172-0.182 ไมโครกรัมต่อกรัม ซึ่งถือว่ามีความเข้มข้นของซีลีเนียม
ใกล้เคียงกับเนื้อสุกรในประเทศเกาหลีใต้และจีน ส่วนเนื้อสุกรในกลุ่มประเทศตะวันออกกลางมีความ
เข้มข้นของซีลีเนียมค่อนข้างผันแปร (0.032-0.198 ไมโครกรัมต่อกรัม) เนื้อสุกรในทวีปยุโรปพบมีความ
ื
ี
ี
ุ
้
้
ี
เขมขนของซีลเนยมระหว่าง 0.094-0.310 ไมโครกรัมต่อกรัม โดยเน้อสกรในประเทศกรซและสเปนม ี
ความเข้มข้นของซีลีเนียมต ่ากว่าประเทศอน ในขณะที่เนื้อสุกรในประเทศโปรตุเกสมีความเข้มข้นของ
ื่
ซีลีเนียมสูงกว่าประเทศอนในทวีปยุโรป เนื้อสุกรในประเทศสหรัฐอเมริกามีความเข้มข้นของซีลีเนียม
ื่
0.144-0.450 ไมโครกรัมต่อกรัม ส่วนประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์มีความผันแปรของความ
เข้มข้นของซีลีเนียมอยู่ในช่วง 0.019-0.205 ไมโครกรัมต่อกรัม (ตารางที่ 6.5)
ู
เนื้อโคมีความเข้มข้นของซีลีเนยมอยในช่วง 0.043-0.342 ไมโครกรัมต่อกรัม ในประเทศไทย
่
ี
ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อโค เท่ากับ 0.123-0.158 ไมโครกรัมต่อกรัม ประเทศในแถบทวีปเอเชีย
ตะวันออก คือ เกาหลีใต้ และจีน มีความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อโค 0.043-0.342 ไมโครกรัมต่อกรัม
ประเทศในแถบตะวันออกกลาง มีความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อโค 0.042-0.390 ไมโครกรัมต่อกรัม
ี
ี
ทวีปแอฟริกามีเพยงข้อมูลของประเทศอยิปต์ที่ศึกษาพบว่า เนื้อโคและเนื้อลูกโคมีความเข้มข้นของ
ซีลีเนียม เท่ากับ 1.8 และ 0.64 ไมโครกรัมต่อกรัม ตามล าดับ ซึ่งมีข้อสังเกตคือ เนื้อโคจะมีความเข้มข้น

ของซีลีเนียมสูงกว่าเนื้อลูกโค ส่วนเนื้อลูกโคในประเทศอยิปต์มีความเขมขนของซีลีเนียมสูงกว่าเนื้อลูกโค
ี
้
้
ในประเทศสเปน ทวีปยุโรปมีข้อมูลความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อโคอยู่ในช่วง 0.035-0.174
ไมโครกรัมต่อกรัม โดยประเทศกรีซและสโลวีเนียมีความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อโคต ่ากว่าประเทศ

โปรตุเกส อังกฤษ และไอร์แลนด์ ในทวีปอเมริกาเหนือมีรายงานความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อโคของ
ประเทศสหรัฐอเมริกา เท่ากับ 0.134-0.190 ไมโครกรมตอกรัม ส่วนในทวีปอเมริกาใต้มีการศึกษาใน
่
ั
ประเทศบราซิล พบว่า เนื้อโคมีความเข้มข้นของซีลีเนียม เท่ากับ 0.38 ไมโครกรัมต่อกรัม ซึ่งเป็นระดับ
ความเข้มข้นของซีลีเนียมที่ใกล้เคียงกับเนื้อโคของประเทศซาอดีอาระเบีย แต่สูงกว่าประเทศอน ๆ ที่ได้
ุ
ื่
รวบรวมในตารางที่ 6.6 นอกจากนี้เนื้อโคของประเทศออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งประเทศไทยน าเข้า

ผลิตภัณฑ์เนื้อมูลค่าหลายพนล้านบาทต่อปี มีความเข้มข้นของซีลีเนียมอยู่ในช่วง 0.22-0.121
ั
ไมโครกรัมต่อกรัม

ื่
ื้
ส าหรับเนื้อสัตว์เคี้ยวเอองชนิดอน มีข้อมูลค่อนข้างน้อยกว่าเนื้อโคซึ่งเป็นเนื้อที่นิยมบริโภคกัน
อย่างแพร่หลายในเกือบทุกภูมิภาคทั่วโลก เนื้อกระบือและเนื้อแพะมีรายงานการศึกษาจากประเทศ
ปากีสถาน พบว่า มีความเข้มข้นของซีลีเนียม เท่ากับ 0.064 และ 0.110 ไมโครกรัมต่อกรัม ตามล าดับ

ส่วนเนื้อแกะของทวีปเอเซีย และทวีปยุโรปมีความเข้มข้นของซีลีเนียม เท่ากับ 0.033-0.425 และ
ี
ี
ุ
0.028-0.088 ไมโครกรัมต่อกรัม ตามลาดับ โดยเนอแกะของประเทศซาอดีอาระเบยมความเข้มข้นของ

ื
้
ซีลีเนียมสูงที่สุด ทั้งนี้ไม่พบรายงานการศึกษาความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อกระบือ และในเนื้อแพะ-
แกะ ในประเทศไทย (ตารางที่ 6.6)

166 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ุ
ั