Page 64 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

53

กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส พบว่ายังมีความผันแปรอยู่พอสมควร ดังนั้นจึงควรมี

การวิจัยเพิ่มเติมเพื่อยืนยันผลต่อไป อย่างไรก็ตามการเสริมซีลีเนียมทั้งในรูปแบบอินทรีย์และอนินทรีย์ใน
ิ่
ระดับที่สูงขึ้น ส่งผลท าให้มีการเพมขึ้นของกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส
(Chantiratikul et al., 2008b; Radwan et al., 2015)
การเสริมซีลีเนียมจากยีสต์ซีลีเนียมสูง ซีลีโนเมทไธโอนีน และนาโนซีลีเนียม ท าให้กิจกรรมของ

เอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทสเพมขึ้น แต่ระดับของมาลอนไดอลดีไฮด์ลดลง (Jing et al., 2015;
ิ่
ั
Radwan et al., 2015; Laika and Jahanian, 2015; Meng et al., 2019; Lin et al., 2020) รวมทั้ง
ุ
้
เอนไซม์แคทาเลส และความสามารถในการตานอนมูลอสระทงหมด (total antioxidant capability:
ิ
้
ั
T-AOC) เพิ่มขึ้น (Meng et al., 2021) เมื่อเปรียบเทียบกับการเสริมซีลีเนียมจากโซเดียมซีลีไนต์ ผลการ
ิ
ทดลองบ่งชี้ว่าการเสริมซีลีเนียมโดยเฉพาะซีลีเนียมอนทรีย์ช่วยท าให้ระบบการต้านอนุมูลอิสระท างานได้
อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งจะส่งผลต่อการปรับปรุงสมรรถภาพการผลิตของไก่ไข่ต่อไป
็
นอกจากนี้การเสริมนาโนซีลีเนียมส่งผลท าให้ระดับของอาร์เอนเอน ารหัส (messenger
ิ่
ribonucleic acid, mRNA) ของยีนเอนไซมกลตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส-1 ในตับเพมขี้น แต่ระดับของ
ู
์
อาร์เอนเอน ารหัสของยีนเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส-4 ในตับลดลง ขณะที่ซีลีเนียมจากโซเดียม
็
ซีลีไนต์และยีสต์ซีลีเนียมสูงท าให้ระดับของอาร์เอ็นเอน ารหัสของยีนเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส-
ิ่
4 ในตับเพมขึ้น ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าซีลีเนียมจากโซเดียมซีลีไนต์และยีสต์ซีลีเนียมสูง ควบคุม
กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส ผ่านยีนกลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส-4 ส่วนนาโน

ซีลีเนียมควบคุมกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส ผ่านยีนกลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส-1
(Meang et al., 2019) อย่างไรก็ตามส าหรับกลไกการควบคุมกิจกรรมของเอนไซม์ในระดับยีนยังมี

ข้อมูลพนฐานในเบื้องต้นเท่านั้น ยังต้องมีการศึกษาเพมเติมเพอให้ทราบถึงกลไกการท างานที่แน่นอน
ื่
ื้
ิ่
รวมทั้งปัจจัยแวดล้อมที่มีผลกระทบด้วย
ซีลีเนียมอินทรีย์ยังส่งผลต่อจุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหารของไก่ไข่ด้วย โดยท าให้จ านวนของ

จุลินทรีย์แลคโตบาซิลลัส (Lactobacillus spp.) และบิฟิโดแบคทีเรีย (Bifidobacteria spp.) เพิ่มขึ้น

ขณะที่จุลินทรีย์เอสเชอริเชียโคไล (Escherichia coli) และซัลโมแนลลา (Salmonella spp.) ที่เป็นเชื้อ
ั
ก่อโรคลดลง เมื่อเปรียบเทียบกับซีลีเนียมอนินทรีย์ (Muhammad et al., 2021) สอดคล้องกบผลการ
เสริมซีลีเนียมในไก่ไข่ที่ได้รับเชื้อซัลโนแนลลา พบว่า ซีลีเนียมอินทรีย์ส่งผลเพิ่มจ านวนของจุลินทรีย์กลุ่ม
ฟูโซแบคทีเรียม (Fusobacterium) และกลุ่มแลคโตคอกคัส (Lactococcus) ซึ่งเป็นกลุ่มจุลินทรีย์ที่เป็น

ประโยชน์ในล าไส้ ท าหน้าที่เกี่ยวกับการต้านการอักเสบ เพิ่มภูมิคุ้มกันและการต้านอนุมูลอิสระ (Kang

et al., 2022) จุลินทรีย์ในระบบทางเดินอาหาร (gut microbiome) เป็นประเด็นที่ก าลังได้รับความ
สนใจจากนักวิจัย เนื่องจากมีผลต่อสุขภาพ ประสิทธิภาพการท างาน และสัญฐานวิทยาของล าไส้ รวมทั้ง

ระบบภูมิคุ้มกันและสมรรถภาพการผลิตของไก่ด้วย (Diaz Carrasco et al., 2019) ดังนั้นความสัมพันธ์

ั
Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 53
ุ