Page 212 - Microsoft Word - ปก.doc

บทที่ 8 กรดคารบ อกซิลิก และอนพุ นั ธ 202

O O O
C
H3C C N CH3 H C N CH3 C2H5 NH2
CH3
CH3 propanamide
N,N-dimethylethanamide
N,N-dimethylmethanamide

8.3.5 ไนไตรล (nitriles) มสี ตู รทัว่ ไป คอื R C N , RCN การเรยี กชอ่ื ของสารประกอบ
ไนไตรลถ อื ไดวา เปน อนพุ นั ธของกรดคารบอกซิลกิ เพราะเมอื นาํ ไนไตรลมาทาํ ปฏกิ ริ ิยากบั นา้ํ จะได
ผลติ ภณั ฑเ ปนกรดคารบ อกซิลิก การเรียกช่อื ของสารประกอบไนไตรลสามารถเรยี กตามระบบ
ตางๆไดด งั น้ี

1. ระบบสามญั ใหเ รียกชือ่ ตามชือ่ สามญั ของกรดคารบอกซิลิกนน้ั โดยตัด –ic acid ออก
แลว เตมิ –onitrile ลงไป ตวั อยางเชน

H3C C N CN H2C C CN
H
acetonitrile benzonitrile acrylonitrile

2. ระบบ IUPAC เรยี กชอ่ื ตามชอ่ื IUPAC ไฮโดรคารบ อน แลว เติม –nitrile ลงไป

ตัวอยา งเชน

H3C C N CN H2C C C N
H
ethanenitrile benzenecarbonitrile propenenitrile

8.4 กรดคารบอกซิลกิ ทพ่ี บในธรรมชาติ

กรดคารบ อกซิกลกิ มกั พบไดทว่ั ไปในธรรมชาติสวนใหญม กั อยรู ว มกบั หมูฟ ง กชนั อน่ื ๆ
ตัวอยางของกรดคารบ อกซิลกิ ทเ่ี ปน ทีร่ ูจกั กนั ดี เชน กรดไขมัน (fatty acid) ซง่ึ เปนสารชวี โมเลกุลท่ี
สําคญั เชน ลพิ ิด ไขมัน และน้ํามัน ตวั อยา งของกรดไขมันแสดงดังตารางที่ 8.1

ตารางที่ 8.1 ตัวอยางกรดไขมนั

กรดไขมนั อ่ิมตัว (saturated fatty acid)

สูตรโมเลกลุ ชอ่ื สามญั

CH3(CH2)10CO2H lauric acid
CH3(CH2)12CO2H myristic acid
CH3(CH2)14CO2H palmitic acid
CH3(CH2)16CO2H stearic acid
CH3(CH2)18CO2H arachidic acid