Page 137 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

126

ตาราง 5.6 ผลของการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอิสระและค่าโลหิตวิทยาของแม่และลูกโค

แหล่ง/ระดับซีลีเนียม (มก./กก.) ผลต่อการต้านอนุมูลอิสระและค่าโลหิตวิทยา
[1] -กลุ่มควบคุม -การเสริมซีลีเนียมส่งผลเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อค
-ซีลีไนต์ 26 มก./กก. (แร่ธาตุเสริม) ซิเดสในเม็ดเลือดแดงของแม่โคสูงกว่ากลุ่มควบคุม

่
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 26 มก./กก. -การเสริมซีลีไนต์และยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลตอกิจกรรมของเอนไซม์
(แร่ธาตุเสริม) กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในเม็ดเลือดแดงของแม่โคไม่แตกต่างกัน
-การเสรมยีสต์ซีลีเนียมสูงให้แก่แม่โค ส่งผลเพิ่มกิจกรรมของเอนไซม์
ิ
็
กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสของเมดเลือดแดงของลูกโคสูงกว่า
การเสริมซีลีไนต์ให้แก่แม่โค
[2] -ซีลีไนต์ 0.1, 0.5 -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพิ่มกิจกรรมของเอนไซมกลูตะไธโอน
์
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.5 เพอร์ร็อคซิเดสในเม็ดเลือดแดงของแม่โคสูงกว่าการเสริมซีลีไนต์
่
่
ิ
-การเสรมซีลีเนยมในอาหารแมโค ไม่ส่งผลตอกจกรรมของเอนไซม์
ี
ิ
กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในเม็ดเลือดแดงของลูกโค
[3] -กลุ่มควบคุม -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพิ่มกิจกรรมของเอนไซมกลูตะไธโอน
์
-ซีลีไนต์ 3.5 เพอร์ร็อคซิเดสในเลือดของแม่โคสูงกว่าการเสริมซีลีไนต์
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 3.5 -การเสริมซีลีเนียมไม่ส่งผลต่อจ านวนเม็ดเลือดแดง เม็ดเลือดขาว
ระดับของเอนไซม์ครีเอทีนไคเนส และเอนไซม์แอสพาเทต

อะมิโนทรานสเฟอเรสในซีรั่มของแม่โค
หมายเหตุ SS = Sodium Selenite, SY = Selenium-enriched yeast, GPx = Glutathione peroxidase
ที่มา: Gunter et al. (2003), Guyot et al. (2007), Slavik et al. (2008)
[2]
[1]
[3]

ซีลีเนียมในการผลิตโคนม

การผลิตโคนมเป็นส่วนหนึ่งในห่วงโซ่การผลิตของอตสาหกรรมนมและผลิตภัณฑ์นม จากขอมูล
ุ
้
ของกรมปศสัตว์ (2565) พบว่า มีเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมทั้งหมด จ านวน 24,145 ราย ส่วนใหญ่อยู่ในภาค
ุ
ั
กลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนอ โดยมีโคนมท้งหมด จานวน 810,518 ตว ขณะเดียวกันส านักงาน

ื
ั
ึ้
เศรษฐกิจการเกษตร (2565) รายงานว่า ในปี 2565 จ านวนโคนมและผลผลิตน ้านมดิบมีแนวโน้มเพิ่มขน
เนื่องจากมีจ านวนแม่โครีดนมเพมขน อีกทั้งเกษตรกรที่เลี้ยงโคนมส่วนใหญ่จะเป็นฟาร์มขนาดกลางและ
ิ่
ึ้
ฟาร์มขนาดใหญ่ ที่มีการบริหารจัดการฟาร์มให้เป็นระบบมีมาตรฐาน มีการปลดแม่โครีดนมที่ให้ผลผลิต
น้อยและสุขภาพไม่ดีออกจากฟาร์มรวมทั้งมีการใช้เทคโนโลยีที่เหมาะสมในการเลี้ยงโคนม เพื่อลดต้นทุน
ิ่
ั
ในการเลี้ยง ส่งผลให้อตราการให้นมและคุณภาพน ้านมดิบเพมขึ้นด้วย อย่างไรก็ตามจากข้อมูลของกรม
ปศุสัตว์ (2565) รายงาน จ านวนโคนมระยะให้นมเท่ากับ 3.58 แสนตัว หรือร้อยละ 44 ของจ านวนโค
นมทั้งหมด นับว่าเป็นสัดส่วนที่ค่อนข้างต ่า นอกจากนี้อตราการให้ผลผลิตน ้านมเฉลี่ยของโคนม เท่ากับ
ั
ั
11.78 กิโลกรัมต่อตัวต่อวันเท่านั้น ซึ่งทั้งสัดส่วนของโคระยะให้นมต่อโคนมทั้งหมด และอตราการให้ผล
ผลิตน ้านมที่ค่อนข้างต ่า สะท้อนถึงปัญหาเกี่ยวกับประสทธิภาพการจดการฟารมในหลายด้าน การใช้
ิ
์
ั
สารเสริมในอาหารเป็นหนึ่งในแนวทางที่สามารถปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตได้ ซีลีเนียมเป็นแร่ธาตุที่

126 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ุ
ั