Page 158 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

147

ผลของซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอิสระและค่าโลหิตวทยาของสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก
ิ
การรวบรวมผลของการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอสระและค่าโลหิตวิทยาของสัตว์เคี้ยว
ิ
เอื้องขนาดเล็ก แสดงรายละเอียดในตารางที่ 5.15

ิ
ิ
ผลการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอสระ พบว่า ทั้งซีลีเนียมอนินทรีย์และซีลีเนียมอนทรีย์
ท าให้กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส เอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดีสมิวเทส และเอนไซม์
แคทาเลส ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเพมขน แต่ลดมาลอนไดอัลดีไฮด์ในเลือด และใน
ึ้
ิ่
เนื้อเยื่อของแพะและแกะ (P<0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม (Qin et al., 2007; Juniper et
al., 2009; Salman and Yildiz, 2009; Shi et al., 2011; Cobanova et al., 2017; Wang et al.,

2019)

ิ
ส าหรับการเปรียบเทียบประสิทธิภาพของแหล่งซีลีเนียม พบว่า ซีลีเนียมอนทรีย์ในรูปแบบยีสต์
ซีลีเนียมสูง และโปรไบโอติกส์ซีลีเนียมสูง ช่วยท าให้กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสใน

เลือดและในเนื้อของแพะและแกะเพมขึ้นสูงกว่า (P<0.05) ซีลีเนียมอนินทรีย์ในรูปแบบโซเดียมซีลีไนต์
ิ่
ิ
จากการที่ซีลีเนียมอนทรีย์มีซีลีโนเมทไธโอนนีนเป็นส่วนประกอบหลัก จึงมีการดูดซึมและมีการใช้
ประโยชน์ได้ของซีลีเนียมในการสังเคราะห์ซีลีโนโปรตีน หรือเพมกิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเปอร์
ิ่
ออกซิเดสที่ดีกว่าโซเดียมซีลีไนต์ นอกจากนี้จุลินทรีย์ในกระเพาะผ้าขี้ริ้ว ยังท าให้ซีลีเนียมอนินทรีย์

บางส่วนเปลี่ยนไปอยู่ในรูปซีลีไนด์ (selenide) หรืออลีเมนทอลซีลีเนียม (elemental Se) ซึ่งไม่ละลาย
ี

้
ึ
่
ั
ในนา จงถูกขบออกจากรางกายทางอุจจาระ (Chung et al., 2006; Qin et al., 2007) แต่นาโน
์
ิ่
ู
ซีลีเนียมส่งผลท าให้มีการเพมกิจกรรมของเอนไซมกลตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส เอนไซม์ซูเปอรออกไซด ์
์
ดิสมิวเทส และเอนไซม์แคทาเลสในซีรั่มของแพะได้สูงกว่า (P<0.05) ยีสต์ซีลีเนียมสูงและโซเดียมซีลีไนต์
สืบเนื่องจากความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือดและซีรั่มที่สูงกว่าจากการเสริมนาโนซีลีเนียม ท าให้
สามารถใช้ซีลีเนียมในกระบวนการสังเคราะห์ซีลีโนโปรตีนได้มากขึ้น และเพิ่มกจกรรมของเอนไซม์ที่ต้าน
ิ
อนุมูลอิสระได้ดีกว่ายีสต์ซีลีเนียมสูงและโซเดียมซีลีไนต์ (Shi et al., 2011)
ค่าทางเคมในเลือด คือ ระดับของน ้าตาลกลูโคส คอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ รวมทั้งฮอร์โมน
ี
อนซูลิน อิมมูโนโกลบูลินจี เอนไซม์แอสพาเทตอะมโนทรานสเฟอเรส (aspartate aminotransferase)
ิ
ิ
และเอนไซมอะลานนอะมโนทรานสเฟอเรส (alanine aminotransferase) ในซรมของแพะและแกะ
ั
่
ี
์
ิ
ี
ไม่ได้รับผลกระทบจากการเสริมซีลีเนียม (Chung et al., 2006; Dominquez-Vara et al., 2009) การ
ี
ิ
ที่เอนไซม์แอสพาเทตอะมโนทรานสเฟอเรส และเอนไซมอะลานนอะมโนทรานสเฟอเรส ซึ่งเป็นตัวชี้วัด
์
ิ
ถึงการอกเสบ หรือความเสียหายของเซลล์ตับไม่ได้มีระดับที่เพมขึ้น เมื่อมีการเสริมซีลีเนียมในระดับ
ั
ิ่
ั
่
0.25 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม บ่งชี้ว่าการเสริมซีลีเนียมไม่ได้ส่งผลกระทบในเชิงลบตอตวแพะ (Chung et
al., 2006)
การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง โปรไบโอติกส์ซีลีเนียมสูง และโซเดียมซีลีไนต์ ส่งผลท าให้มีระดับของ
อนเทอร์ลิวคีน-1 และอนเทอร์ลิวคีน-2 ในพลาสมาของแกะเพมขึ้น (P<0.05) เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่ม
ิ
ิ่
ิ
ั
ุ
Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 147