Page 156 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

145

al., 2009; Wang et al., 2019) สอดคล้องกับผลการศึกษาที่ท าการเสริมข้าวสาลีซีลีเนียมสูงเป็น

ิ
ระยะเวลา 56 วัน พบว่า ความเขมขนของซีลีเนียมในเน้อของแพะเพมขนเป็นเสนตรง ตามระยะเวลา
ื
้
้
้
ึ
้
่
การเสริมซีลีเนียม (Taylor, 2005) ทั้งยีสต์ซีลีเนียมสูงและข้าวสาลีซีลีเนียมสูงมีซีลีเนียมในรูปซีลีโนเมท
ี
ไธโอนนเป็นส่วนประกอบหลัก ซึ่งซีลีโนเมทไธโอนีนมีการถูกดูดซมเหมือนกรดอะมิโน และยังสามารถถูก
ึ
ใช้เป็นส่วนประกอบในสายโพลีแปปไทด์แทนที่เมทไธโอนีนในกระบวนการสังเคราะห์โปรตีน จึงท าให้มี
ิ่
ิ่
การเพมการกักเก็บซีลีเนียม และเพมความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อและในน ้านม ท าให้ซีลีโนเมทไธ
โอนีนมีค่าครึ่งชีวิต (half-life) นานกว่าซีลีเนียมอนินทรีย์ (Swanson et al., 1991) ส่งผลให้ซีลีโนเมท
ไธโอนีนมีการกักเก็บและสามารถถูกน าไปใช้ประโยชน์ในร่างกายได้ดีกว่า โดยเฉพาะในช่วงที่สัตว์อยู่ใน
สภาวะขาดซีลีเนียม ส าหรับซีลีเนียมในรูปแบบนาโนซีลีเนียมนั้นมีรายงานว่า นาโนซีลีเนียมและยีสต์
้
ซีลีเนียมสูง ส่งผลท าให้ความเข้มขนของซีลีเนียมในเนื้อและในอัณฑะของแกะสูงกว่า (P<0.05) โซเดียม
ซีลีไนต์ เนื่องจากนาโนซีลีเนียมและยีสต์ซีลีเนียมสูงมีการดูดซึมที่ล าไส้เล็กแบบใช้พลังงาน ขณะที่ซีลีไนต์

มีการดูดซึมแบบไม่ใช้พลังงาน และรอยละ 50-75 ของซีลีไนต์ที่ถูกดูดซึมจะถูกขับออกทางปัสสาวะ จึง
้
ิ่
ท าให้นาโนซีลีเนียมมีการดูดซึมได้และเพมความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อได้เทียบเท่ากับยีสต์
ซีลีเนียมสูง แต่สูงกว่าโซเดียมซีลีไนต์ แต่กลไกการท างานและกระบวนการเมแทบอลิซึมของนาโน

ซีลีเนียมไม่ทราบแน่ชัด จึงยังต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม (Shi et al., 2011)

ตาราง 5.13 ผลของการเสริมซีลีเนียมต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อสัตว์เคี้ยวเอื้องขนาดเล็ก

แหล่ง/ระดับซีลีเนียม (มก./กก.) ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อ
[1] -ระดับเพียงพอ -การเสริมซีลีเนียมในระดับสูงขึ้น ส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียม

ั
ื
่
้
-ข้าวสาลีซีลีเนียมสูง 2.9 ในพลาสมา ไต หวใจ ปอด ตบ ล าไส้เล็ก ขน และเนอของแพะ เมอ
ั
ื
เปรียบเทียบกับการเสริมซีลีเนียมในระดับเพียงพอต่อความต้องการ
[2] -กลุ่มควบคุม -การเสริมซีลีเนียมส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือด ไต ตับ
-ซีลีไนต์ 0.1 และเนื้อของแกะเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.1 -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงและโปรไบโอติกส์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพิ่ม
-โปรไบโอติกส์ซีลีเนียมสูง 0.1 ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเลือด ไต ตับ และเนื้อของแกะสูงกว่าการ
เสริมซีลีไนต์

[3] -กลุ่มควบคุม -การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงในระดับสูงขึ้น ส่งผลเพิ่มความเข้มข้นของ
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.11, 0.21, 0.31 ซีลีเนียมในเลือดหัวใจ ตับ และเนื้อของแกะ
-ซีลีไนต์ 0.11 -การเสริมซีลีไนต์และยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลต่อความเข้มข้นของ

ซีลีเนียมในเลือด ตับ ไต และหัวใจ ไม่แตกต่างกัน
ี
ี
-การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผลเพมสัดส่วนของซลีโนเมทไธโอนนใน
ิ
่
เนื้อเยื่อหัวใจ ตับ และไตสูงกว่าการเสริมซีลีไนต์

Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 145
ุ
ั