Page 42 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์
P. 42
31
ยีสต์ซีลีเนียมสูงยังประกอบด้วยซีลีโนซีสเทอีน (selenocystein) ประมาณร้อยละ 10-15 ทั้งนี้มี
การศึกษาพบว่าซีลีโนซีสเทอนให้ผลเช่นเดียวกับซีลีไนต์ คือไม่มีผลท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมใน
ี
เนื้อเยื่อสัตว์เพิ่มขึ้น
ซีลีโนเมทไธโอนีน
ซีลีโนเมทไธโอนีนมีหลายรูปแบบ ในธรรมชาติจะพบในรูปแบบ แอล-ซีลีโนเมทไธโอนีน ส่วนใน
การสังเคราะห์พบในรูป ดี-ซีลีโนเมทไธโอนีน และดีแอล-ซีลีโนเมทไธโอนีน มีงานวิจัยศึกษาเปรียบเทียบ
ประสิทธิภาพของซีลีโนเมทไธโอนีนรูปแบบต่าง ๆ ในปศุสัตว์ พบว่า ทั้งรปแบบ แอล-ซีลีโนเมทไธโอนีน
ู
ี
ิ
และดี-ซีลีโนเมทไธโอนีน มีประสทธิภาพดีกว่าโซเดียมซีลไนต์ นอกจากนี้ยังมีรายงานพบว่า แอล-ซีลีโน
ิ่
้
้
ื
เมทไธโอนีนมีประสิทธิภาพในการเพมความเข้มขนของซีลีเนียมในผลผลิตของสัตว์ เช่น ไข่ นม และเนอ
ได้ดีกว่ายีสต์ซีลีเนียมสูง อย่างไรก็ตามการศึกษาเปรียบเทียบระหว่างประสิทธิภาพของ แอล-ซีลีโนเมท
ื่
ี
ี
ิ
ิ่
ไธโอนน และดแอล-ซีลีโนเมทไธโอนีน กับซีลีเนียมอนทรีย์ในรูปแบบอน ยังต้องมีการศึกษาเพมเติม
ต่อไป
ส าหรับซิงค์-ซีลีโนเมทไธโอนีนเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้จดทะเบียนการใช้ในสหภาพยุโรป แต่มี
จ าหน่ายในตลาดส่วนอื่นของโลก รวมทั้งในทวีปเอเชีย ข้อมูลจากงานวิจัย พบว่า ซงค์-ซีลีโนเมทไธโอนีน
ิ
ิ่
มีผลให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่ และในพลาสมาของไก่ไข่เพมขึ้นสูงกว่าซีลีไนต์ แต่ไม่มีผลต่อ
ผลผลิตและคุณภาพของไข่ของไก่ระยะไข่ (Chantiratikul et al., 2008a, b) สอดคล้องกับรายงานวิจัย
ในไก่แม่พันธุ์ (Urso et al., 2015)
ี
ไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีน
ี
ไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีน (2-hydroxy-4-methylselenobutanoic acid, hydroxy-
selenomethioine) จะมีซีลีโนเมทไธโอนีนเป็นส่วนประกอบ แต่คาร์บอนตัวที่สองในหมู่อะมิโนของซีลี
โนเมทไธโอนีนถูกแทนที่ด้วยหมู่ไฮดรอกซี โดยไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีนเป็นสารตั้งต้นของการ
สังเคราะห์ซีลีโนเมทไธโอนีน ดังนั้นภายหลังการกิน การดูดซึมและเข้าสู่กระบวนการเมแทบอลิซึมของ
ี
ซีลีเนียมแล้ว ไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีนจึงถูกเปลี่ยนเป็นซีลีโนเมทไธโอนีน และสามารถสะสมใน
ร่างกายในรูปซีลีโนเมทไธโอนีนในเนื้อเยื่อ ผลิตภัณฑ์ไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีนในรูปของแข็งจะใช้การ
์
สเปรยสารละลายไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีนความเข้มข้นร้อยละ 40 บนสารตวพา (carrier) เช่น
ั
ี
ี
ี
ซีลีก้า ส่วนผลิตภัณฑ์ไฮดรอกซี-ซลโนเมทไธโอนีนในรูปของเหลว ผลตโดยการละลายไฮดรอกซ-ซีลีโน
ิ
ี
เมทไธโอนีนในน ้ากลั่น ให้มีความเข้มข้นของไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีนร้อยละ 5 โดยทั่วไปไฮดรอกซี-
ซีลีโนเมทไธโอนีนจะมีความคงตัวมากกว่าซีลีโนเมทไธโอนีน ทั้งนี้ไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีนที่ได้รับการ
อนุมัติจากสหภาพยุโรปให้ใช้เป็นสารเสริมในอาหารสัตว์ได้ปี พ.ศ. 2556 (EFSA, 2013)
Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 31
ุ
ั
