Page 130 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์
P. 130
119
เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง และซีลีเนียมจากวัสดุเพาะเห็ดที่ใช้ในการผลิตเห็ดซีลีเนียมส่งผลให้ความเข้มข้น
ของซีลีเนียมในเลือดโคสูงกว่า (P<0.05) การเสริมโซเดียมซีลีไนต์ จึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเพิ่มกจกรรม
ิ
ของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส (Lee et al., 2007) นอกจากนี้การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงส่งผล
ิ
ิ่
ท าให้เพมความสามารถในการต้านอนุมูลอสระทั้งหมดได้สูงกว่า (P<0.05) การเสริมโซเดียมซีลีไนต์
(Cozzi et al., 2011) แสดงให้เห็นว่าการเสริมซีลีเนียมอนทรีย์ มีช่วยในการเพมประสิทธิภาพด้านการ
ิ่
ิ
ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถน าไปประยุกต์ใช้อย่างเหมาะสมในสภาวะที่โคเกิดความเครียดจากปัจจัยต่าง
ๆ อย่างไรก็ตามควรมีการศึกษาเพิ่มเติมในประเด็นนี้ เพอความเข้าใจที่ชัดเจนยิ่งขึ้น ส าหรับผลการเสริม
ื่
์
ซีลีเนียมต่อกิจกรรมของเอนไซมกลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ
การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงยังส่งผลยังท าให้ฮอร์โมนไตรไอโอโดไทโรนีน (triiodothyronine: T3)
ี
ั
ิ่
มีระดับเพมขึ้น แต่กลูโคสและคอเลสเตอรอลในพลาสมามระดบลดลง (Ebrahimi et al., 2009)
ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบส าคัญในเอนไซม์ 5’ ดีไอโอดิเนส (5’-deiodinase) มีท าหน้าที่เปลี่ยนฮอร์โมน
ไทรอกซิน (T4) เป็นฮอร์โมนไตรไอโอโดไทโรนีน ซึ่งมากกว่าร้อยละ 80 ของฮอร์โมนไตรไอโอโดไทโรนีน
ในพลาสมาผลิตมาจากตับ ไตและกล้ามเนื้อ ฮอร์โมนนี้มีหน้าที่ในการควบคุมระดับคอเลสเตอรอลใน
พลาสมาด้วย จึงทาใหคอเลสเตอรอลในพลาสมาลดลง ส่วนการลดลงของกลโคสในพลาสมา เมอมการ
ี
ู
่
้
ื
เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงสะท้อนว่า ซีลีเนียมอนทรีย์จากยีสต์ซีลีเนียมสูงอาจมีบทบาทเกี่ยวข้องกับการ
ิ
ควบคุมระดับกลูโคสเหมือนกับฮอร์โมนอินซูลิน โดยท าหน้าที่ผ่านซีลีโนโปรตีนบางชนิด
ั
Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 119
ุ
