Page 71 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

60

2012; Markovic et al., 2018) สอดคล้องกับการเปรียบเทียบผลการเสริมซีลีเนียมจากซีลีโนเมทไธ

ี
โอนีน ซีลโนโฮโมแลนไธโอนีน และนาโนซีลีเนียม กับซีลีเนียมจากโซเดียมซีลีไนต์ ซึ่งพบว่าซีลีเนียมจาก
ี
ี
ี
ซลโนเมทไธโอนน ซลโนโฮโมแลนไธโอนีน และนาโนซีลีเนียม ส่งผลท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมใน
ี
ี
เนื้อเยื่อและในซีรั่มของไก่เนื้อสูงกว่า (P<0.05) ซีลีเนียมจากโซเดียมซีลีไนต์ (Wang et al., 2011a, b;
Cai et al., 2012; Hu et al., 2012; Celi et al., 2013) นอกจากนี้ยังมีการศึกษาเปรียบเทียบ
ประสิทธิภาพของซีลีเนียมอนทรีย์โดยใช้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อในไก่เนื้อเป็นตัวชี้วัด ซึ่งผล
ิ
ี
ี
ึ
ิ่
ี
การศกษารายงานว่า ซีลเนยมจากไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีน เพมความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออก
้
ั
ตบ และพลาสมาไดสงกว่า (P<0.05) ซีลีเนียมจากยีสต์ซีลีเนียมสูง ส าหรับการวิเคราะห์ชนิดของ
ู
ซีลีเนียม (selenium speciation) ในเนื้อไก่ พบว่าซีลีเนียมส่วนใหญ่อยู่ในรูปซีลีโนเมทไธโอนีน และซีลี
ี
โนซีสเทอน (Briens et al., 2013, 2014) กระบวนเมแทบอลิซึมของซีลีเนียมแสดงให้เห็นว่าซีลีเนียมใน
รูปแบบซีลีโนเมทไธโอนีน ซึ่งเป็นองค์ประกอบหลักในยีสต์ซีลีเนียมสูง ซีลีโนเมทไธโอนีน และในไฮดรอก
ี
ี
ี
ู
้
่
ซ-ซลโนเมทไธโอนีนสามารถถกน าเขาไปเป็นองคประกอบของโปรตน โดยการไปแทนทเมทไธโอนีนใน
ี
์
ี
สายโพลีเปปไทด์ ส่งผลให้เนื้อเยื่อของไก่เนื้อความเข้มข้นของซีลีเนียมสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ
ซีลีเนียมจากโซเดียมซีลีไนต์ ที่ไม่สามารถถูกน าเข้าไปเป็นองค์ประกอบของโปรตีนได้ แต่ซีลีเนียมจาก
โซเดียมซีลีไนต์จะถูกใช้ส าหรับสังเคราะห์ซีลีโนโปรตีน ภายหลังจากถูกเปลี่ยนเป็นไฮโดรเจนซีลีไนด์แล้ว
เท่านั้น (Rayman et al., 2008) ส่วนนาโนซีลีเนียมมีการสะสมในเนื้อเยื่อได้ดีกว่าซีลีเนียมจากโซเดียม
ื้
ซีลีไนต์ เนื่องจากนาโนซีลีเนียมมีขนาดอนุภาคที่เล็ก จึงมีพนที่ผิวสัมผัสมากกว่า ส่งผลท าให้มี
ประสิทธิภาพในการถูกดูดซึม ขนส่งและกักเก็บในเนื้อเยื่อสัตว์สูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบซีลีเนียมจาก
โซเดียมซีลีไนต์ (Liao et al., 2010) นอกจากนี้การเสริมซีลีเนียมยังท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมใน

ขนไก่เพมขึ้น (Sevcikova et al., 2006) โดยความเข้มขนของซีลีเนียมในขนและในเนื้อไก่ที่ช่วงอายุ 21
ิ่
้
2
ั
วัน มีความสัมพนธ์กันค่อนข้างสูง (R =0.927) ดังนั้นจึงสามารถใช้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในขนไก่เป็น
ตัวชี้วัดประสิทธิภาพของแหล่งซีลีเนียม แทนการใช้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อไก่ได้ (Couloigner
et al., 2015)

ิ
นอกจากนี้ซีลีเนียมอนทรีย์ยังมีท าให้การขนส่งซีลีเนียมจากแม่ไก่ไปยังไข่ได้มากกว่าซีลีเนียม
่
ี
ี
ั
อนินทรีย์ ส่งผลให้ตัวออนลูกไก่ในไข่สามารถใช้ซลเนยมสาหรบการพฒนาสวนตาง ๆ ไดอยางเพยงพอ

ั
่
่
้
ี
ี
่
รวมทั้งยังท าให้ในเนื้อเยื่อของลูกไก่อายุ 1 วันของแม่ไก่ที่เสริมซีลีเนียมอนทรีย์ มีความเข้มข้นของ
ิ
ซีลีเนียมสูงกว่า หรือมีสภาวะของซีลีเนียมที่ดีกว่าลูกของแม่ไก่ที่เสริมซีลีเนียมอนินทรีย์ ซึ่งจะส่งผล
ิ
ต่อเนื่องถึงความสามารถในการต้านอนุมูลอสระ ระดับภูมิคุ้มกน และสมรรถภาพการผลิตที่ดีกว่าตลอด
ั
ช่วง 8 สัปดาห์ของระยะเจริญเติบโตด้วย (Wang et al., 2011c)

60 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ั
ุ