Page 73 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

62

ตารางที่ 3.6 (ต่อ)

แหล่ง/ระดับซีลีเนียม (มก./กก.) ผลต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อ
[9] -กลุ่มควบคุม -ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออก เนื้อขา หัวใจ และเลือดเพิ่มขึ้น
-ซีลีไนต์ 0.15, 1.5 ตามระดับการเสริมซีลีไนต์

[10] -กลุ่มควบคุม -ความเข้มข้นของซีลีเนียมในตับและเนื้อสูงขี้นในกลุ่มเสริมซีลีโนโฮโม
-ซีลีโนเมทไธโอนีนแ0.3 แลนไธโอนีนและซีลีโนเมทไธโอนีน
-ซีลีโนโฮโมแลนไธโอนีน 0.3
[11] -กลุ่มควบคุม -ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออกเพิ่มขึ้นในกลุ่มเสริมซีลีเนียม

-ซีลีไนต์ 0.2 -ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออกในกลุ่มไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีน
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.2 สูงกว่ากลุ่มยีสต์ซีลีเนียมสูงและซีลีไนต์

-ไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีน 0.2 -ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเพิ่มขึ้นในกลุ่มไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธ
โอนีนและยีสต์ซีลีเนียมสูง
-ความเข้มข้นของซีลีเนียมในขนและเนื้อของไก่อายุ 21 วัน มี
2
ความสัมพันธ์กันสูง (R =0.927)
[12] -กลุ่มควบคุม -ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้ออกและพลาสมาเพิ่มขึ้นตามระดับการ
-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.3, 0.6, 0.9 เสริมซีลีเนียม
[1]
[4]
[2]
[3]
ที่มา: Wang and Xu (2008), Wang et al. (2011a), Wang et al. (2011b), Krstic et al. (2012),
[8]
[5] Hu et al. (2012), Cai et al. (2012), Briens et al. (2013), Briens et al. (2014), Zhang et al. (2014),
[6]
[9]
[7]
[11]
[12]
[10] Celi et al. (2013), Couloigner et al. (2015), Markovic et al. (2018)

ผลของการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอิสระและภูมิคุ้มกันในไก่เนื้อ
ิ
การรวบรวมผลของการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอสระและภูมิคุ้มกันในไก่เนื้อ แสดง
รายละเอียดในตารางที่ 3.7
ซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบส าคัญของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส ซี่งเป็นเอนไซม์ที่มี

บทบาทส าคัญในการต้านอนุมูลอสระ ดังนั้นการศึกษาผลการเสริมซีลีเนียมจึงมีการวัดกิจกรรมของ
ิ
เอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ถึงประสิทธิภาพของซีลีเนียมจากแหล่งต่าง ๆ จาก

การรวบรวมผลการศึกษา พบว่า มีความผันแปรของผลการเสริมซีลีเนียมอนินทรีย์และอนทรีย์ต่อ
ิ
ิ
ั
กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์รอคซเดส โดยงานวิจยบางส่วนรายงานว่า กจกรรมของเอนไซม์
็
ิ
กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในเนื้ออก ตับ ไต และในพลาสมาหรือซีรั่มของไก่เนื้อที่ได้รับซีลีเนียมจาก
โซเดียมซีลีไนต์ ยีสต์ซีลีเนียมสูง และซีลีโนเมทไธโอนีนไม่แตกต่างกัน (Wang and Xu, 2008; Wang et
al., 2011a, b) ขณะที่มีหลายงานวิจัยที่รายงานว่า ซีลีเนียมอนินทรีย์และอนทรีย์จะมีผลต่อกิจกรรม
ิ
ของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในไก่เนื้อต่างกัน โดยการเสริมซีลีเนียมจากยีสต์ซีลีเนียมสูงท าให้

ิ่
กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสในเม็ดเลือดแดงและในตับเพมขึ้นสูงกว่า (P<0.05) การ
เสริมซีลีเนียมจากโซเดียมซีลีไนต์ (Upton et al., 2009) นอกจากนี้กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอน

ิ่
เพอร์ร็อคซิเดสในพลาสมายังเพมขึ้น (P<0.05) เมื่อระดับการเสริมซีลีเนียมจากยีสต์ซีลีเนียมสูงเพมขึ้น
ิ่
62 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ั
ุ