Page 102 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

91

ผลของซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอิสระและภูมิคุ้มกันในสุกรระยะเจริญเติบโต

ุ
ิ
การรวบรวมผลของการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอสระและภูมิคุ้มกันของสกรระยะ
เจริญเติบโตแสดงรายละเอียดในตารางที่ 4.7
การเสริมซีลีเนียมทั้งในรูปซีลีเนียมอนินทรีย์และซีลีเนียมอนทรีย์ในอาหารของสุกรระยะ
ิ
ิ่
ั
เจริญเติบโต ท าให้กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสเพมขึ้น แต่ระดับของมาลอนไดอลดี
ี
ไฮด์ในตับและในเนื้อสันลดลง อย่างไรก็ตามการเสริมซีลีโนเมทไธโอนนส่งผลท าให้ระดับของมาลอน
ั
ไดอลดีไฮด์ในเนื้อสันต ่ากว่า (P<0.05) การเสริมโซเดียมซีลีไนต์ (Zhan et al., 2007) ส าหรับผลการ
ิ
ิ่
เสริมนาโนซีลีเนียมก็ช่วยท าให้ความสามารถในต้านอนุมูลอสระของสุกรระยะเจริญเติบโตเพมขึ้น โดย
กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส เอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส เอนไซม์แคทาเลส

ิ
รวมทั้งความสามารถในการต้านอนุมูลอสระทั้งหมดเพมขึ้นตามระดับของการเสริมนาโนซีลีเนียม
ิ่
(Zheng et al., 2020)
การเสริมซีลีเนียมยังส่งผลต่อระดับของภูมิคุ้มกันในสุกรระยะเจริญเติบโตด้วย โดยสุกรที่เสริม

ซีลีเนียมอนทรีย์ในรูปเมทิลซีลีโนซีสเทอนและซีลีโนเมทไธโอนีนในอาหารที่ระดับ 0.25 มิลลิกรัมต่อ
ิ
ี
กิโลกรัม ท าให้มีระดับของอมมูโนโกลบูลินจี อมมูโนโกลบูลินเอ และอมมูโนโกลบูลินเอมในซีรั่มสูงกว่า
็
ิ
ิ
ิ
สุกรที่เสริมซีลีเนียมในรูปโซเดียมซีลีไนต์ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าซีลีเนียมอนทรีย์มีประสิทธิภาพใน
ิ
ิ
เพมภูมิคุ้มกันของสุกรได้ดีกว่าซีลีเนียมอนินทรีย์ ทั้งนี้อาจเป็นผลสืบเนื่องมาจากซีลีเนียมอนทรีย์ท าให้มี
ิ่
การแสดงออกของยีนซีลีโนโปรตีนทั้งในตับและกล้ามเนื้อสูงกว่าซีลีเนียมอนินทรีย์ (Zhang et al.,
2020b)

ตาราง 4.7 ผลของการเสริมซีลีเนียมต่อการต้านอนุมูลอิสระและภูมิคุ้มกันในสุกรระยะเจริญเติบโต

แหล่ง/ระดับซีลีเนียม (มก./กก.) ผลต่อการต้านอนุมูลอิสระ
[1] -กลุ่มควบคุม -กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดสเพิ่มขึ้น แต่ระดับของ
-ซีลีไนต์ 0.3 มาลอนไดอัลดีไฮด์ลดลงในตับและเนื้อสันของกลุ่มเสริมซีลีเนียม

-ยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.3 -ระดับมาลอนไดอัลดีไฮด์ในเนื้อสันของกลุ่มซีลีโนเมทไธโอนีนต ่ากว่า
-ซีลีโนเมทไธโอนีน 0.3 ของกลุ่มซีลีไนต์
[2] -กลุ่มควบคุม -กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส เอนไซม์ซูเปอร์

้
-นาโนซีลีเนียม 0.1, 0.3, 0.5 ออกไซด์ดิสมิวเทส เอนไซม์แคทาเลส และความสามารถในการตาน
อนุมูลอิสระทั้งหมดเพิ่มขึ้น แต่ระดับของมาลอนไดอัลดีไฮด์ลดลงตาม
ระดับการเสริมนาโนซีลีเนียม

[3] -กลุ่มควบคุม -ระดับของอิมมูโนโกลบูลินจี อิมมูโนโกลบูลินเอ อิมมูโนโกลบูลินเอ็ม
-ซีลีไนต์ 0.25 ในซีรั่มกลุ่มเมทิลซีลีโนซีสเทอีน และกลุ่มซีลีโนเมทไธโอนีนสูงกว่ากลุ่ม
-เมทิลซีลีโนซีสเทอีน 0.25 ซีลีไนต์และกลุ่มควบคุม
-ซีลีโนเมทไธโอนีน 0.25

[1]
[2]
[3]
ที่มา: Zhan et al. (2007), Zheng et al. (2020), Zhang et al. (2020b)
Selenium in Livestock Production ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ 91
ุ
ั