Page 99 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

88

ผลของซีลีเนียมต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อของสุกรระยะเจริญเติบโต

การรวบรวมผลของการเสริมซีลีเนียมต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อของสกรระยะ
ุ
เจริญเติบโตแสดงรายละเอียดในตารางที่ 4.6

ิ
้
การเปรียบเทียบผลการเสริมซีลีเนียมอนทรีย์และซีลีเนียมอนินทรีย์ต่อความเขมข้นของซีลีเนียม
ในเนื้อเยื่อของสุกรระยะเจริญเติบโต ส่วนใหญ่ผลการศึกษามีแนวโน้มไปในทางเดียวกันคือ ความเข้มขน
้
ของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อ เช่น ตับ ไต ตับออน และเนื้อสัน ของสุกรกลุ่มเสริมทั้งซีลีเนียมในรูปแบบ
่
ิ
ิ
อนทรีย์และอนินทรีย์สูงกว่า (P<0.05) ของสุกรกลุ่มควบคุม อย่างไรก็ตามการเสริมซีลีเนียมอนทรีย์ใน
รูปแบบซีลีโนเมทไธโอนีนและยีสต์ซีลีเนียมสูง รวมทั้งในรูปแบบนาโนซีลีเนียม มีผลท าให้ความเข้มข้น
ของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อสูงกว่า (P<0.05) การเสริมซีลีเนียมในรูปแบบโซเดียมซีลีไนต์ (Zhan et al.,

2007; Falk et al., 2018) นอกจากนี้การเพิ่มระดับการเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงและนาโนซีลีเนียม ยังท าให้
ความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อเยื่อของสุกรระยะเจริญเติบโตเพิ่มขึ้นตามไปด้วย (Mateo et al., 2007;

Zhang et al., 2020a) อย่างไรก็ตามแหล่งของซีลีเนียมอนทรีย์มีผลต่อความเข้มข้นของซีลีเนียมใน
ิ
เนื้อเยื่อของสุกรแตกต่างกัน การศึกษาเปรียบเทียบการใช้ประโยชน์ได้ของแหล่งซีลีเนียมพบว่า ความ
เข้มข้นของซีลีเนียมในซีรั่มของสุกรระยะเจริญเติบโตที่เสริมซีลีเนียมโปรติเนตสูงกว่า (P<0.05) สุกรที่

เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงชนิดเอ ยีสต์ซีลีเนียมสูงชนิดบีและกลุ่มควบคุม ปกติความเข้มข้นของซีลีเนียมใน

ซีรั่มสามารถใช้เป็นตัวชี้วัดสภาวะของซีลีเนียมในระยะสั้นได้ดี ดังนั้นผลการทดลองนี้จึงสะท้อนถึง
สภาวะของซีลีเนียมในสุกรระยะเจริญเติบโตที่ได้รับการเสริมซีลีเนียมโปรตีเนตดีขึ้นมากกว่า เมื่อ

เปรียบเทียบกับสุกรที่ได้รับการเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง นอกจากนี้การเสริมซีลีเนียมโปรติเนตยังท าให้ความ
เข้มข้นของซีลีเนียมในไตต ่ากว่า (P<0.05) การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง ซึ่งไตมีหน้าที่ส าคัญทั้งในด้านการ

ขับซีลีเนียมออกนอกร่างกายและการใช้ประโยชน์ของซีลีเนียม ท าให้โดยปกติแล้วความเข้มข้นของ

ื่
ซีลีเนียมในไตจะสูงกว่าในเนื้อเยื่ออน ๆ ดังนั้นการที่ความเข้มข้นของซีลีเนียมในไตในสุกรกลุ่มเสริม
ซีลีเนียมโปรติเนตต ่ากว่ากลุ่มอน บ่งชี้ถึงการใช้ประโยชน์ได้ของซีลีเนียมโปรตีเนตที่สูงกว่ายีสต์ซีลีเนียม
ื่
สูงในการทดลองนี้นั่นเอง นอกจากนี้ผลการทดลองยังพบว่า ความเข้มข้นของซีลีเนียมในตับของสุกรที่

เสริมซีลีเนียมโปรติเนตและที่เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงชนิดบีสูงกว่า (P<0.05) สุกรที่เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง
ชนิดเอและกลุ่มควบคุม ส่วนความเข้มข้นของซีลีเนียมในเนื้อสันของสุกรที่เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงชนิดบีสูง

กว่า (P<0.05) สุกรที่เสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงชนิดเอและซีลีเนียมโปรตีเนต (Jang et al., 2010) ผลจาก
การทดลองแสดงให้เห็นถึงความผันแปรของการใช้ประโยชน์ได้ของซีลีเนียมจากผลิตภัณฑ์ยีสต์ซีลีเนียม

สูง ที่นอกจากจะขึ้นอยู่สัดส่วนของกรดอะมิโนที่มีซีลีเนียมเป็นองค์ประกอบในผลิตภัณฑ์แล้ว ยังขึ้นกับ

ความแตกต่างของกระบวนการผลิตยีสต์ซีลีเนียมสูงด้วย เช่น ระยะเวลาในการหมัก ชนิดของยีสต์ และ
ความเข้มข้นของซีลีเนียมอนินทรีย์ที่ใช้ในการผลิต เป็นต้น

ยังมีการศึกษาถึงผลการเสริมซีลีเนียมอนทรีย์ในรูปซีลีโนเมทไธโอนีน และเมทิลซีลีโนซีสเทอน
ี
ิ
ี
ุ
ต่อชนิดของซีลีเนียมอนทรีย์ในเนื้อเยื่อของสกรระยะเจรญเติบโต โดยผลการศกษาพบว่า ทระดับการ
่
ิ
ิ
ึ
88 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ั
ุ