Page 187 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

176

ี
ซีลีเนียมของบริษัทเบทาโกร จ ากัด (มหาชน) และไข่ไก่สดวิตามินดี ตราซีพ ซีเล็คชั่น ที่เสริมวิตามินอ ี
และซีลีเนียมของบริษัทเจริญโภคภัณฑ์อาหาร จ ากัด (มหาชน)
ี
เนื่องจากการสืบค้นข้อมูลไม่พบรายละเอยดเกี่ยวกับการผลิตไข่ไก่ซีลีเนียมสูงในเชิงพาณิชย์
ิ
ดังนั้นจึงใช้วิธีจ าแนกข้อมูลจากงานวิจัยการเสริมซีลีเนียมอนทรีย์ในรูปแบบต่าง ๆ คือ ยีสต์ซีลีเนียมสูง
ซีลีโนเมทไธโอนีน ไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีน นาโนซีลีเนียม และต้นออนคะน้าซีลีเนียมสูงต่อความ
่
เข้มข้นของซีลีเนียมในไข่ โดยจะน าเสนอข้อมูลเฉพาะที่ใช้ระดับการเสริมซีลีเนียมในอาหารที่ 0.2-0.3

ั
มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ตามข้อก าหนดของทงสหรัฐอเมริกาและสหภาพยุโรป (FDA, 2003, EFSA, 2014)
้
เพื่อท าให้สามารถวิเคราะห์ถึงแนวทางการผลิตไข่ไก่ซีลีเนียมสูงได้
งานวิจัยการเสริมซีลีเนียมในไก่ระยะไข่ มีการใช้ไก่ไข่หลากหลายสายพนธุ์ และใช้ระยะเวลา
ั
ทดลองอยู่ระหว่าง 4-12 สัปดาห์ โดยมีรายละเอยดของผลการศึกษา (ตารางที่ 6.9) ดังต่อไปนี้ การเสริม
ี
ซีลีโนเมทไธโอนีน 0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่เพมขึ้นถึงร้อยละ
ิ่
58.19-104.06 เมื่อเปรียบเทียบกับการเสริมซีลีโนเมทไธโอนีน 0.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมและกลุ่มควบคุม

และการบริโภคไข่ไก่ซีลีเนียมสูง 1 ฟอง จะท าให้ได้รับซีลีเนียมร้อยละ 51.60-71.24 ของความต้องการ
ต่อวัน ส าหรับคนที่โตวัยเต็ม (Chantiratikul et al., 2008, Delezie et al., 2014) การเสริมยีสต์

ซีลีเนียมสูง 0.2-0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่เพมขึ้นร้อยละ 48.41-
ิ่
260 เมื่อเปรียบเทียบกับการเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูง 0.1 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัมและกลุ่มควบคุม และการ
บริโภคไข่ไก่ซีลีเนียมสูง 1 ฟอง ท าให้ได้รับซีลีเนียมร้อยละ 20.40-63.93 ของความต้องการต่อวัน (Jlali

et al., 2013, Delezie et al., 2014, Lu et al., 2018, Meng et al., 2019, Lu et al., 2020,
ี
ิ
Chantiratikul et al., 2023) การเสรมไฮดรอกซ-ซีลีโนเมทไธโอนีน 0.2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ท าให้
ิ่
ความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่เพมขึ้นร้อยละ 363.53 เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม และการบริโภค
ไข่ไก่ซีลีเนียมสูง 1 ฟอง ท าให้ได้รับซีลีเนียมร้อยละ 42.98 ของความต้องการต่อวัน (Jlali et al., 2013)
การเสริมนาโนซีลีเนียม 0.25-0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่เพมขึ้นร้อย
ิ่
ละ 22.22 เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม และการบริโภคไข่ไก่ซีลีเนียมสูง 1 ฟอง ท าให้ได้รับซีลีเนียม

รอยละ 36.00-63.91 ของความตองการต่อวัน (Radwan et al., 2015, Meng et al., 2019) และการ
้
้
เสริมต้นคะน้างอกซีลีเนียมสูง 0.2 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ท าให้ความเข้มขนของซีลีเนียมในไข่เพมขนร้อย
้
ิ่
ึ้
ละ 136.70 เมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มควบคุม และการบริโภคไข่ไก่ซีลีเนียมสูง 1 ฟอง ท าให้ได้รับ
ซีลีเนียมร้อยละ 28.15 ของความต้องการต่อวัน (Chantiratikul et al., 2023)
จากข้อมูลดังกล่าวแม้ว่าจะมีความผันแปรของความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่ และการเพมขึ้น
ิ่
ของความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่ เนื่องจากปัจจัยหลายอย่างที่แตกต่างกันของแต่ละงานทดลอง แต่
ข้อมูลก็แสดงให้เห็นว่า การผลิตไข่ไก่ซีลีเนียมสูงสามารถใช้ซีลีเนียมอนทรีย์ในรูปแบบต่าง ๆ เป็นแหล่ง
ิ
ซีลีเนียมในอาหารไก่ไข่ได้ในระดับ 0.2-0.3 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม ท าให้ความเข้มข้นของซีลีเนียมในไข่อยู่

่
ั
้
ในช่วงระหว่าง 11.22-39.18 ไมโครกรมตอฟอง นอกจากนยงมีการศึกษาพบว่า ความเข้มขนของ
้
ั
ี
176 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ุ
ั