Page 93 - ซีลีเนียมในการผลิตปศุสัตว์

82

ั
โปรไบโอติกส์ซีลีเนียมสูง และนาโนซีลีเนียมในอาหารลูกสุกรหย่านมให้ผลไปในทิศทางที่ใกล้เคียงกนคือ
การเสริมซีลีเนียมท าให้กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไธโอนเพอร์ร็อคซิเดส เอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิว
ั
ิ่
เทส ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเพมขึ้น และลดระดับของมาลอนไดอลดีไฮด์ในลูกสุกร
ิ
หย่านม โดยประสิทธิภาพของซีลีเนียมอนทรีย์ต่อการต้านอนุมูลอสระ จะมีผลเชิงบวกได้ดีกว่าซีลีเนียม
ิ
อนินทรีย์ อาทิ โปรไบโอติกส์ซีลีเนียมสูง ไฮดรอกซี-ซีลีโนเมทไธโอนีน และนาโนซีลีเนียมมีผลต่อการเพิ่ม
กิจกรรมของเอนไซม์กลูตะไทโอนเพอร์ร็อคซิเดสได้ดีกว่าโซเดียมซีลีไนต์ (Gan et al., 2014; Chao et

al., 2019; Lv et al., 2019; Lee et al., 2020) นอกจากนี้ในช่วงที่ลูกสุกรอยู่ในสภาวะเครียด
ออกซิเดชั่น หรือได้รับสารพษจากเชื้อรา การเสริมซีลีเนียมในรูปโปรไบไอติกส์ซีลีเนียมสูง และยีสต์
ิ
ิ
ิ่
ู
ซีลีเนียมสูง ยังช่วยเพมความสามารถในการต้านอนุมูลอสระ โดยการเพมกิจกรรมของเอนไซมกลตะไท
์
ิ่
โอนเพอร์ร็อคซิเดส เอนไซม์ซูเปอร์ออกไซด์ดิสมิวเทส และเอนไซม์แคสทาเลส (Gan et al., 2021; Liu
et al., 2021) ผลการศึกษาข้างต้นแสดงให้เห็นว่า การเสริมซีลีเนียมโดยเฉพาะในรูปซีลีเนียมอนทรีย์
ิ
สงผลดีต่อความสามารถในการตานอนมลอสระของลกสกรหย่านมทั้งในสภาวะปกติ และในสภาวะเกิด
่
้
ิ
ู
ุ
ุ
ู
ความเครียดจากปัจจัยแวดล้อมอื่น ๆ
ส าหรับผลการเสริมซีลีเนียมต่อภูมิคุ้มกันของลูกสุกรหย่านมค่อนข้างมีความผันแปร การเสริม
โซเดียมซีลีไนต์และซีลีโนเมทไธโอนีนไม่มีผลต่อระดับของอมมูโนโกลบูลินเอ อมมูโนโกลบูลินเอม
ิ
ิ
็
และอิมมโนโกลบูลินจีในซีรั่มของลูกสุกรหย่านม (Cao et al., 2014) ขณะที่มีรายงานการศึกษาที่พบว่า
ู
การเสริมซีลีเนียมในรูปโปรไบโอติกส์ซีลีเนียมสูงท าให้จ านวนเซลล์เม็ดเลือดขาวแบบที-เซลล์ และ
อนเทอร์ลิวคิน-2 (interleukin-2) ซึ่งเป็นไซโตไคน์ (cytokine) ที่มีบทบาทส าคัญในระบบภูมิคุ้มกัน
ิ
เพมขึ้นในเลือดของลูกสุกร เมื่อเปรียบเทียบกับการเสริมซีลีเนียมในรูปโซเดียมซีลีไนต์ (Gan et al.,
ิ่
ิ
2014) การเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงช่วยเพมระดับของอมมูโนโกลบูลินจี อนเทอร์ลิวคิน-2 และอนเทอร์
ิ
ิ
ิ่
ลิวคิน-6 ได้สูงกว่าการเสริมโซเดียมซีลีไนต์ (Lv et al., 2019) และการเสริมยีสต์ซีลีเนียมสูงในลูกสุกรที่
ู
อยู่ในสภาวะเครียดออกซิเดชั่นก็มีผลท าให้ระดับอิมมโนโกลบูลินจี และอิมมูโนโกลบูลินเอในซีรั่มเพิ่มขึ้น
(Liu et al., 2021) อย่างไรก็ตามกลไกของการกระตุ้นภูมิคุ้มกันจากการเสริมซีลีเนียมยังไม่ทราบอย่าง
ิ่
่
แนชัด แต่การเพมขึ้นของอนเทอร์ลิวคิน-2 ที่มีหน้าที่รักษาและคงระดับของเซลล์เม็ดเลือดขาวแบบ
ิ
ิ่
ทีเซลล์เป็นระยะเวลานานขึ้น และอนเทอร์ลิวคิน-6 ซึ่งท าหน้าที่เพมการสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดขาว
ิ
ิ
แบบที-เซลล์ ส่งผลท าให้มีระดับภูมิคุ้มกันสูงขึ้น เมื่อมีการเสริมซีลีเนียมโดยเฉพาะในรูปซีลีเนียมอนทรีย์
ท าให้บ่งชี้ได้ว่าลูกสุกรหย่านมเป็นช่วงที่มีความเสี่ยงต่อสภาวะเครียดจากทั้งปัจจัยภายในและภายนอก
ควรต้องได้รับการเสริมซีลีเนียมอินทรีย์ เพื่อเป็นแนวทางในการเพิ่มภูมิคุ้มกันในแก่ลูกสุกรหย่านม

82 ซีลีเนียมในการผลิตปศสตว์ Selenium in Livestock Production
ั
ุ